4인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/10바지락은 소금물로 해감하여 깨끗하게 손질해요
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STEP 2/10손질한 바지락에 물 8컵을 부어 육수를 만들어요.
* 따로 멸치육수를 내지 않고 바지락국물을 이용한 바지락칼국수를 만들거랍니다!
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STEP 3/10육수를 만드는 동안 준비한 야채인 애호박과 양파를 채썰어요.
파는 쏭쏭 썰어두세요.
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STEP 4/10다 익은 바지락은 따로 건져내고 껍질을 까주세요.
위에 올린 바지락 몇개만 껍질을 남겨두고요~ ^^
* 취향에 따라 껍질을 그대로 두실 분은 그대로 해도 상관없어요.
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STEP 5/10바지락 육수에 소고기를 넣어요.
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STEP 6/10칼국수 생면은 탈탈 털어서 준비해주세요.
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STEP 7/10생면과 준비한 야채를 넣고 저으면서 끓여요.
생면이 다 익으려면 6분 이상 끓여야 합니다.
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STEP 8/10면이 다 익으면 꺼내놓았던 바지락을 다시 넣고 후루룩 끓여요.
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STEP 9/10마지막에 파를 넣고 불을 꺼요.
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STEP 10/10그릇에 담고 깨를 뿌리고 실고추를 고명으로 올리면 끝입니다.
- *바지락 육수는 개인 취향에 따라 물의 양으로 농도를 조절해요.
*시판 생면은 간이 되어 있고, 바지락 육수가 짜기 때무에 따로 간을 하지 않아요.
*마지막 고명으로 계란 지단을 올려도 예쁘답니다.
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