시래기 고등어조림
생선중에 대표적인 등푸른생선인 고등어나 삼치, 저희 아들이 살이 담백하고 많아서 좋아하는 생선이랍니다. 냉동실에 넣어 둔 시래기가 있어서 듬뿍 넣고 된장 좀 풀어서 구수하게 조려 본 고등어요리 라지요. 요렇게 된장 풀어서 지짐이처럼 즐기면 이만한 밥도둑이 또 따로 없어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 밥숟가락 기준
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- 고등어밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/5고등어는 미림이나 청주로 샤워시켜서 후추를 뿌려 둡니다. 시래기는 위쪽만 잘라서 준비하고 양파는 채를 썰고, 대파와 청홍고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
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STEP 2/5분량의 양념재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 3/5시래기에 양념의 2/3를 넣어서 골고루 버무려 주세요.
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STEP 4/5밑이 넓은 냄비에 시래기를 깔고 고등어를 올린 후 남은 양념을 발라줍니다. 물 2머그컵을 양념을 갠 그릇에 부어서 남은 양념까지 씻어 함께 넣어 줍니다. 물의 양은 조금 더 하셔도 괜찮아요. 푹 익히면 시래기가 더 부들하니 맛이 좋더라구요.
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STEP 5/5센불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄여서 국물을 끼얹어 가면서 조려줍니다. 생선이 어느정도 익으면 약불에서 마냥 조려주는것이 시래기가 더 맛이 좋더라구요. 다 조려지면 불을끄고 양파와 청홍고추, 대파를 넣고 뚜껑을 닫고 10초후에 담아내시면 된답니다.
5.00
리뷰별점
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이용진리뷰별점따라했더니 맛있어요 고맙습니다2017.06.08 18:33 -
원.투.뜨리 맘리뷰별점아이들 함께 먹을거라 들기름, 들깨가루 추가해서 먹었는데 아이들이 아주 잘먹네요~^^ 레시피 감사합니다^^2017.05.07 20:31
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