Name: 계란오이볶음 :: 백주부레시피 , 오이반찬
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 5개; 오이 1개; 청양고추 2개 (생략가능); 파 10cm (생략가능); 굴소스 1.5T; 참기름 1T

계란오이볶음 :: 백주부레시피 , 오이반찬

매일 점심 도시락을 싸서 다니느라 반찬을 뭘로 할 지 고민고민.. 이라고 하지만 사실 반찬 만드는 건 엄마가 하죠 ㅋㅋ

주말엔 시간 나니까 반찬이라도 만들어 두려고 노력중입니다 :)

요즘은 집밥백선생이나 비법 등 일명 '쿡방'이 많아서

집에서 쉽게 할 수 있는 요리들을 알려주니까 좋죠.

백주부 레시피가 따라하기도 쉽고 기억하기도 편해서 자주 따라하는 편인데요.

오늘은 집에 오이 하나가 남아있길래 마리텔 초창기에 나왔던 계란오이볶음으로 결정했습니다~!

4인분

10분 이내

초급

슬구9

조리순서

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STEP 1/8

청양고추와 대파를 송송 썰어둡니다. 파기름을 내려면 파가 필요한데 아무리 찾아도 파가 없어서 생략했어요 8ㅅ8.. 있으신 분들은 꼭 준비해주세요!
STEP 2/8

주 재료인 오이는 반으로 길게 썬 후, 반달 모양으로 얇게 썰어줍니다.
STEP 3/8

계란은 큰 볼에 넣고 잘 저어서 풀어주세요. 스크램블 용이니까 대충 풀어줘도 괜찮아요!
STEP 4/8

프라이팬에 살짝 기름을 두른 후 약불로 스크램블을 만들어 주세요. 만든 스크램블은 다른 그릇에 덜어둡니다. 너무 잘지 않게 큼직하게 만드는 것이 집어먹기 편해요!
STEP 5/8

스크램블을 했던 프라이팬에 파와 청양고추를 넣고 약불에서 파기름을 만들어주세요.
STEP 6/8

파와 고추의 향이 올라오기 시작하면 센불로 불을 키운 후 오이를 넣고 달달 볶아주세요. 불이 약하면 오이에서 물기가 나오니까, 수분이 날아가지 않도록 센불에 얼른 볶는 것이 포인트!
STEP 7/8

오이가 살짝 투명한 듯 익어가면, 만들어 두었던 스크램블 에그를 넣고 굴소스 1.5T를 넣고 잘 섞어주세요.
오이를 너무 많이 익히면 식감이 물러지니 조심하세요.
STEP 8/8

굴소스가 잘 섞였으면, 마지막으로 참기름 1T를 뿌려 마무리!