1인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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8조각or 다른생선
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2개
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장식용
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- 타르타르소스
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2T
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1T
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0.5T
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2T
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1T
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조리순서
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STEP 1/11볼에 밀가루, 빵가루, 계란 푼 것을 준비합니다. 메기살은 미리 꺼내 해동시켰답니다. 저는 메기살이 있어서 그걸 썼지만 다른 생선살로도 얼마든지 맛있는 생선가스를 만들 수 있어요.
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STEP 2/11해동된 메기살에는 튀김옷이 입혀 있긴 한데요. 저는 좀 더 바삭하라고 밀가루, 계란, 빵가루를 다시 한 번씩 입혀서 튀겨 주었어요. 메기살을 밀가루에 한 번 굴려준 다음, 계란옷을 입혀 줍니다.
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STEP 3/11밀가루는 톡톡 털어서 너무 많이 묻지 않게 해 주시고요. 마지막으로 빵가루를 묻히면 끝.
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STEP 4/11계란옷을 입힌 메기살을 빵가루가 든 볼에 넣어 고르게 묻혀주세요.
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STEP 5/11팬에 기름을 두르고 올려주세요.
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STEP 6/11튀긴다기 보다는 거의 지지는 수준으로 기름을 자작하게만 부었습니다.
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STEP 7/11생선가스는 돈가스보다는 빨리 익어요. 너무 오래 익히지 말고 아랫부분이 노릇해질 즈음, 살짝 뒤집어줍니다.
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STEP 8/11건져내고 살짝 식혀주세요.
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STEP 9/11적당한 크기로 썰어서 그릇에 담아주면 완성입니다. 메기살이 잘 익었네요.
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STEP 10/11이제 소스 만들기~ 타르타르소스가 없으니 일단은 짝퉁 타르타르 소스를 만들어봅니다. 규칙도 없고, 양도 따로 정한 건 아니구요. 그냥 마요네즈랑 아가베시럽을 베이스로 깔고 다른 것들은 대강 맛보며 넣었어요.
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STEP 11/11생선가스 위에 짝퉁 타르타르 소스를 뿌려주고 파슬리 조금 뿌렸어요.
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