시원한 "바지락탕"으로 해장을~

시원한 "바지락탕"으로 해장을~

언제 먹어도 맛있지만..

해장용으로 그만이죠~

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STEP 1/7

바지락을 해감해줘야죠..
스텐용기에 담으면 안되요..
꼭 플라스틱 용기에 넣어 해감해 주세요..
스텐이나 철성분으로 인해 바지락이
흐물흐물 녹아내립니다.
STEP 2/7

1. 빠르게 해감을 하고 싶다면...
바지락을 담근 물에 식초를 몇방울 떨구고 까만 비닐봉지를 씌워 30분정도 해감.
2. 시간적 여유가 있다면..
소금을 넣고 까만 비닐봉지를 씌워서 해감합니다.
STEP 3/7

그렇게 해감이 된 바지락은
살아 있는 채로 냉동을 시키구요...
나중에 먹을때는 물을 팔팔 끓인후에
얼은 상태로 넣어서 끓여주세요.
그럼 살아있는 바지락처럼 입을 떡 벌려서 쉽게 먹을 수 있죠..^^
STEP 4/7

끓는 물에 넣고 팔팔 끓여 국물이 시원하게 우러나고 있어요~
STEP 5/7

저는 해감을 완전히 시키지 않은 상태여서 모레가 좀 있을거 같아
체에 바지락만 걸러서 다 일일이 까주고
국물은 살짝 가라앉혀서 다시 냄비에 넣고 끓였습니다.
STEP 6/7

거기에 다진마늘 한스푼과 소금, 후추 살짝 넣고... 대파도 썰어 넣고..
맛나고 달콤한 바지락탕을 끓였습니다.
STEP 7/7

한숟가락 어떠세요?
해장용으로 아주 딱!!!!이죠?

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바지락탕 맛보장 레시피