6인분 이상
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5메추리알은 소금 한스푼 넣은 물에 15~20정도 삶아주는데요. 처음부터 넣고 삶기 시작하며 중간에 전체적으로 몇번 휘휘 적어줍니다. 그래야 노른자가 중앙에 위치해요.
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STEP 2/5꽈리고추는 꼭지 따고 끝부분에 칼집 한번씩 넣어줍니다. 속까지 양념에 잘 배이라고..
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STEP 3/5메추리알, 꽈리고추 마늘..준비했습니다.
냄비에 재료 몽땅 넣고 간장과 물, 물엿을 1:2:0.5 비율로 넣습니다. 간장 한스푼이면 물은 두스푼인거죠. 물엿은 반스푼이고요.
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STEP 4/5끓여줍니다. 마늘과 메추리알을 먼저 끓이다가 꽈리고추를 넣어도 좋은데 전 꽈리가 꽐리되게 졸인게 더 맛있어서 처음부터 졸여요.^^
15분 정도 중불에 졸였어요.
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STEP 5/5완성입니다~
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