2인분
2시간 이상
중급
조리순서
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STEP 1/5오이지를 담기 위한 가장 중요한 물 3L와 소금 한컵+반컵을 넣고 끓여주세요.
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STEP 2/5소금물이 팔팔 끓기를 기다리며 오이를 소금을 이용해서 깨끗이 닦아 주세요.
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STEP 3/5깨끗이 닦인 오이는 물을 닦아 용기에 담아주세요.
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STEP 4/5오이를 용기에 담은후 팔팔끓인 소금물을 식히지 않고 뜨거운 상태로 그래도 부어 주셔야 해요.
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STEP 5/5이렇게 완성된 오이지는 상온에서 일주일 동안을 숙성 시킨후 소금물을 다시 끓여 식힌후 다시 부어 일주일 정도 더 숙성시켜주시면 맛난 오이지가 완성 된답니다.
- 오이를 용기에 담은후 오이가 뜨지 않게 누름돌이나 무거운걸 올려 오이가 뜨지 않게 눌러 주세요. 그렇지 않으면 오이가 물러져버려서 오이지의 꼬득꼬득함이 없어 먹을수 없답니다.
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