가자미 데리야끼 조림
가자미 반찬하면 밥도둑이란 말이 절로 나올정도로 식구들이 참 좋아하는데요, 이번에는 꼬들꼬들하게 말린 반건조 가자미를 가지고 감칠맛 좋은 데리야끼소스에 졸였더니 입에 착착 감기면서 또 그리 맛나더라구요. 구워서 살짝 졸이기만 하면 되는 간단한 가자미조림 만들어 봅니다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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큰 건 1개
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큰 건 1개
- 데리야끼소스
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조리순서
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STEP 1/8꼬들꼬들하게 잘 마른 반건조 가자미... 생가자미보다 맛이 더 쫄깃하니 구워도 더 맛이 좋은거 같아요.
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STEP 2/8손질이 잘 된 가자미라 양념이 잘 배이게 칼집만 3~4군데 내 주었답니다.
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STEP 3/8양파는 반을 갈라 채를 썰어주시고, 고추는 어슷썰어주세요. 청양고추를 넣어주면 칼칼한 맛이 또 좋겠다 싶지요. 요부분은 아이들때문에 패쓰~~
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STEP 4/8데리야끼소스 6큰술 준비했구요... 데리야끼소스를 몇배수로 만들어서 냄비에 넣고 부글부글 한번 끓여서 식혀준 다음, 냉장고에 넣고 사용하시면 만능양념장처럼 요리에 요긴하게 사용할 수 있어 편하답니다.
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STEP 5/8달군팬에 가자미를 올려서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요. 생선을 구우실때는 빨리 뒤집으려고 하면 눌러붙기 쉬우니 중약불에서 기름을 최소화 하고, 서서히 구워서 시간을 두고 한두번만 뒤집어야 타지않고 담백하니 잘 구워진답니다.
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STEP 6/8노릇노릇 구워진 가자미 위에 채썬 양파와 청홍고추를 올리고 데리야끼소스를 6큰술을 골고루 뿌려줍니다. 기호에 따라 소스양은 가감하셔요.
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STEP 7/8중간에 한두번 이렇게 소스가 생선살에 스며들게 국물을 위에 뿌려 주면서 졸여줍니다. 다 익은 생선이니 잠깐동안만 중약불에서 졸여주시면 되요.
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STEP 8/8국물이 걸쭉해지게 졸여지면 접시에 담아내시면 된답니다.
4.89
리뷰별점
포토 후기(3)
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자작나무92리뷰별점입 짧은 아들도 맛있다며 잘 먹었어요~^^ 매콤하게 조림해줬는데 이렇게 간장으로 졸여도 맛있네요~ 레시피 굿~♡.♡2022.04.20 18:23 -
호우초우리뷰별점맛나게 잘 먹었어요^^ 딸아이가 잘 먹네요.. 데리야끼소스도 만들어 두었구요. 여러모로 쓸모가 많겠어요.2021.07.30 18:51 -
율아태윤맘리뷰별점전 아이들 줄꺼라 고추는빼고 했어요 데리야끼소스 절반으로 만들고 소스 거의 다 넣고 조림처럼 했는데 양파까지 푹익혀서 같이 먹였는데 넘 맛있었어요 애들이 엄치척!2021.01.29 17:31 -
♥홍이♥리뷰별점와우~~ 완전 맛있네요. 요리초보라 친정엄마가 보내주신 가자미 항상 구워만 먹었는데 레시피대로 하니 쉽고 맛나요~^^ 감사해요~^^2018.04.03 19:59
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