1인분
60분 이내
고급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 머위 크림 파스타 부재료
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- 소스 재료
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조리순서
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STEP 1/17머위대를 삶기 위해 물을 팔팔 끓이다가 굵은소금을 넣어요!
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STEP 2/17머위대 데친 뒤 껍질을 벗기면 손이 까매지는 현상을 막을 수 있어요!
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STEP 3/17굵은소금 넣고 데친 머위대는 찬물에 담가 5~6시간 정도 쓴맛을 우려내요!
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STEP 4/17마른 송고 버섯은 물에 충분히 불려 부들부들한 상태로 만들고,
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STEP 5/17데쳐서 쓴맛을 우린 머위대는 물기를 빼주어요~
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STEP 6/17청양고추>양파>송고 버섯>머위대는 송송 다지고,
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STEP 7/17휘핑크림, 우유, 다진 마늘 준비해요! (송고 버섯 5개는 슬라이스 상태로 따로 불려요)
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STEP 8/17예열을 마친 팬에 기름칠을 한 뒤 포도씨유를 두르고, 다진 마늘>청양고추>양파를 넣고 볶다가 송고 버섯, 머위대를 넣고 달달 볶아주어요!
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STEP 9/17소금을 넣고 밑간을 해준 뒤
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STEP 10/17휘핑크림과 분량의 우유를 넣어요! 생크림이랑 휘핑크림 둘 중 어느 것을 넣으면 더 좋은지는 잘 모르겠으나 휘핑크림을 넣으니 크림 파스타 농도가 묽네요!
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STEP 11/17크림 파스타 소스가 팔팔 끓으면,
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STEP 12/17소금을 넣고 간을 맞춘 뒤
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STEP 13/17후추를 갈아 넣고 마무리해요!
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STEP 14/17물이 끓기 시작하면 올리브유랑 소금을 1 큰 술씩 넣고 파스타면을 두 줌 넣고 삶아요~ 파스타면은 8분~10분 정도 삶아주면 됩니다. 그리고 찬물에 헹구지 않아요~
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STEP 15/17크림 파스타 소스 먹을 만큼만 (1인분) 파스타면 도 1인분만 넣어요!
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STEP 16/17파스타면과 소스가 어우러지면 흑 토마토를 넣어요!
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STEP 17/17뚝배기 스타일 용기로 크림 파스타 옮겨 담고 피자치즈를 살살 뿌려 약불로 치즈를 녹인 뒤 파슬리가루를 뿌려요.
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