쉽고 맛있는 팬 or 오븐 등갈비
양념만 만들어 삶아놓은 등갈비 위에 살살 뿌려가며 구워주면 끝! 고급 폭립 요리, 함께 만들어 보자구요!
5인분 
90분 이내 
중급 
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재료
계량법 안내
- 재료
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약5인분1400g
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- 양념
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1.5컵
노하우
조리순서
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STEP 1/5등갈비는 완전히 칼집을 내는게 아니라, ½ 정도에 칼집을 내어줍니다. 끓일 때 살과 뼈과 분리되지 않고, 뜯어먹기 좋게 하기 위해서에요.
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STEP 2/5냄비에 불을 붙고 월계수잎 3장, 통후추½개, 통마늘 8개정도에 맛술 3T를 넣고 등갈비와 함께 한번 끓여서 물을 버리고 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다. 돼지의 잡내를 잡기위해 등갈비를 삶고 찬물로 헹궈주므로 고기의 강렬한 깊은 맛을 낼 수 있어요~
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STEP 3/5믹서기에 사과 1개, 양파 1개를 넣고 갈아줍니다. 갈은 양파와 사과에 간장 150ml (1과 ½컵), 설탕 6T, 간후추 ⅓T, 간마늘 1T, 매실액 3T, 올리고당5T를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 4/5냄비에 삶은 등갈비를 넣고 갈은 양념과 물 600ml (물3컵)를 부어주고, 국물이 1/3정도 남을 때 까지 졸여줍니다. 중간중간 뒤집어가며 섞어주세요~ 시간은 약 40분정도~
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STEP 5/5두 방법 중 선택하여 익혀주면 완성!
후라이팬 - 졸여진 등갈비를 후라이팬에 올린 뒤, 졸인 양념국물을 부어서 국물이 완전히 졸여질 때까지 앞뒤로 돌려가며 익혀준다.
오븐 - 오븐에 구울 시 예열된 오븐에 180도에 양념을 여러번 발라가며 10분정도 구워낸다.
- 고기의 익은 정도를 아는 방법 : 젓가락을 찔렀을 때 핏물이 나지 않음!
5.00
리뷰별점
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딸긔공주리뷰별점다른것보다 간이 짜지안아서 좋았어요. 과일과 양파를 갈아서 국물도 맛있었네요. 두번째보고합니다ㅋ2018.07.26 19:47쉐프의 한마디더운날 요리하셨네요,,,^^ 감사합니다.2018.07.29 13:39 -
온이꿈이어뭉♥리뷰별점클스 이브.음식으로 딱이네요~ 맛도 좋고~~ 아이들이 엄청 잘 먹었어요~^^2017.06.07 13:30 -
Faith park리뷰별점등갈비 어렵게만 생각했는데 간단하고 맛있어요~2017.05.23 14:29 -
예쁜여우리뷰별점요릿나기 쉽고 간단해서 좋아요. 그리고 맛도 굿이네요~^^2016.03.06 16:18
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