2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7가장 먼저 미역을 불려야 하는데요. 미역을 불릴때 설탕을 조금 넣어주면 좀더 부드럽게 빠르게 불려진다고 해요. 그래서 설탕을 반스푼 정도 넣어주었어요.
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STEP 2/7소고기도 후춧가루, 청주, 참기름 1 넣어서 밑간했어요. 고기에 소금이나 간장 밑간은 하지않아요. 고기가 질겨진다고 해요.
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STEP 3/7보들보들 미역이 부드럽게 불었어요. 이제 물로 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
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STEP 4/7소고기 넣고 잘 볶아줍니다. 너무 오래 볶을 필요는 없어요. 고기색이 살짝 변할 정도까지만 볶아주세요.
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STEP 5/7고기가 볶아지면 여기에 미역을 넣고 같이 볶아줍니다. 이때는 물기가 사라질때까지 조금 오래 볶아주는 것이 좋아요. 그래야 미역국물이 뽀얗게 잘 우러나고 미역의 깊은 맛이 나거든요.
잘 볶아진 미역에 다진마늘 넣고 물을 미역이 충분히 잠길 정도로 넣어주세요. 저는 통상 미역양의 2배정도 물을 넣어줍니다. 통마늘이나 다진 마늘도 넣어주시구요.
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STEP 6/7보글보글 물이 끓으면 국간장과 멸치액젓으로 간을 해줍니다. 멸치액젓을 넣으면 좀더 깊은맛이 난다고 하더라구요.
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STEP 7/7이제 미역의 국물이 잘 우러나도록 보글보글 끓이면 완성. 마지막에 추가 간은 국간장이나 소금으로 해주면 됩니다..
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