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전복 해파리 냉채 :: 새콤달콤 입맛 돋우는 일품 메뉴
요인배

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요인배가 소개하는 오늘의 레시피 
구현정 요인배의 해파리 냉채

톡쏘는 맛이 입맛 살리는 전복 해파리 냉채~
명절이나 집들이에 손님 초대 음식으로 준비하면
기름진 음식 사이에서 부담을 덜어줄 수 있어 좋아요.
센스만점 요리 배우러 GOGO!
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재료를 준비해요.
전복, 해파리, 맛살, 배, 무순(또는 오이)
소스- 연겨자 2스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 소금, 간장 약간씩
해파리 밑간- 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 1스푼



1번째 과정
전복은 손질을 하여 한입 크기로 썰은 뒤
다시 전복껍질에 넣어둡니다.
해파리는 물을 바꿔가며 담가 짠맛을 뺍니다.
따듯한 물에 담갔다 꺼내주세요.
뜨거운 물에 넣으면 해파리가 쪼그라들어요.



 2번째 과정
해파리를 하나 씹어봐서 짠기가 빠지면
밑간 양념에 버무려줍니다.
이 밑간을 해야 뭘 해도 맛있는 해파리가 준비돼요.
배는 채썰고 맛살은 찢어서 준비해주세요.



3번째 과정
배 채썬 것, 맛살 찢은 것,
무순(또는 오이 초록부분 돌려깍은 것)을
한 번에 잡고 밑간 해 둔 해파리로 돌려 감아요.



4번째 과정
접시에 전복과 잘 두고, 소스를 만들어 골고루 부어줍니다.
소스는 맛을 보며 양념을 가감해요.
너무 맵고 아리면 연유나 우유를 조금 넣어주면 됩니다.



 요리 완성!
구현정 요인배의 해파리 냉채 후기

 

전복이야 그 자체로 너무나
영양 풍부하고 고급스런 재료니
그냥 썰어 초장만 찍어 먹어도 훌륭하지요.
그렇지만 매번 그냥 먹을수도 없구요.
이럴 때 해파리 냉채에 전복을 곁들이면
확 업그레이드가 됩니다^^
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해파리도 많이들 좋아하는 메뉴니,
이렇게 한번 해보시면 어떨까요?
오돌오돌한 식감과 톡 쏘는 소스가
입맛을 확 살아나게 해준답니다.


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