2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 붓고 무, 양파, 다시마, 다시 멸치를 넣고 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져 내고 끓여주세요.
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STEP 2/6냉이는 다듬어서 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 물기를 빼주세요.
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STEP 3/6새송이버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요. 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 마늘을 다져주세요. 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
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STEP 4/6다시 국물의 건더기를 건져내고 된장을 체에 걸려주세요. 된장은 친정어머니표 된장이랍니다. 두부, 새송이버섯, 풋고추를 넣고 끓여주세요.
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STEP 5/6대파와 냉이를 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/6다진 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.
- 뿌리가 통통하고 길며 질기지 않고 잎이 싱싱하고 작은 것이 좋습니다.
냉이는 꽃이 피지 않으며 향이 진한 것이 좋습니다.
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