Name: 쫄깃쫄깃 매콤한 오징어볶음
Ingredients: 오징어 2마리; 양파 1개; 청경채; 파프리카 1/2개; 풋고추 2개; 대파 1/2뿌리; 고춧가루 3+1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1/2큰술; 소금; 참기름; 식용유; 통깨

쫄깃쫄깃 매콤한 오징어볶음

초급

풀향기

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재료

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양념

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오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
풋고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
다진마늘 보관법
맛술 조리법
올리고당 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/8

오징어는 내장, 뼈, 입, 빨판을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 2/8

오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 3/8

오징어에 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 올리고당, 소금을 넣고 버무려서 30분 정도 숙성시켜주세요.
STEP 4/8

대파와 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어주세요, 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 청경채는 다듬어서 흐르는 물에 씻어주세요.
STEP 5/8

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 볶다가 청경채, 파프리카, 풋고추를 넣고 볶아주세요.
STEP 6/8

양념한 오징어를 넣고 볶아주세요.
STEP 7/8

대파를 넣고 볶은 후 소금으로 간을 맞추고 참기름을 뿌려 다시 한번 볶은 다음 불에서 내려요.
STEP 8/8

오징어볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.