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가시장미

[장어강정] 철마다 챙겨먹는 우리집 건강식

철마다 챙겨먹는 우리집 건강식! 장어강정이에요.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 장어살 300g
  • 녹말가루 2큰술
  • 다진 땅콩 1큰술
  • 튀김오일
  • 어린잎
    [장어 밑간 양념]
  • 생강즙 1작은술
  • 소금 12작은술
  • 후춧가루 1/4작은술
    [강정소스]
  • 고추장 2큰술
  • 케찹 3큰술
  • 간장 1큰술
  • 올리고당 2+1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 3큰술
  • 다진 청양고추 1/2개
노하우 영상
조리순서Steps
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장어는 살만 발라내 한 입크기로 잘라 밑간양념을 넣고 10여분정도 재워두세요.
재워두었던 장어의 물기를 살짝 걷어내준뒤 녹말가루로 튀김옷을 입혀주세요.
튀김옷을 입은 장어는 튀김오일에 넣고,
2번정도 튀겨주세요.
소스팬에 강정소스 재료들을 모두 넣고 섞어준뒤 불에 올려 끓여 주세요.
소스가 반으로 줄여들면 불을 약불로 줄여 장어와 다진 땅콩을 넣고 볶아주세요.
비닐팩에 장어와 녹말가루를 넣고 흔들어주면 더 쉽게 튀김옷을 입힐수 있어요.
레시피 작성자About the writer

가시장미

요리를 말하는 여자! 이연화에요.

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