안녕하세요~~~
기분좋은 화요일 맞이하고 계시지요~~~
아침~저녁으로 기온차가 많아 환절기 감기 조심하셔야~될것 같아요~~~
오늘은 야채피클 담는법을 소개해 드릴려고요~~~
요즘 햇양파며 오이 파프리카등등 많은 싱싱한 야채들이 많이 나오고 있네요~~~~
저장식품으로 피클 만들어 놓으면~~도시락 쌀때도
고기 먹을때도 든든한 밑반찬 역할을 하지요~~~
요맘때 되면 전장아찌 담기 바빴지만 올핸 남은장아찌들 먹으면서
떨어진 장아찌들만 담아 볼려고요~~~~
피클 담아서 바로 담아본 모습입니다~~~
| 오이5개 ,양파3개 ,노랑 빨강파프리카1개씩
배합초 생수3컵 천일염3큰술 설탕1큰술 식초1큰술 (생수:식초;설탕;소금=1;1;1;1/3) 월계수잎5장 피클린스파이스1큰술 통후추1/3큰술 (배합초는 식성에 따라 가감 하세요) |
저는 설탕양을 조금 줄이고 오미자청을 조금 넣었어요~~~
오이는 굵은소금으로 문질러서 씻어 줍니다
파프리카와 양파도 깨끗이 씻은다음 물기를 빼줍니다
오이는 동글 납작하게 ~썰어 놓아요
파프리카도~ 작은걸 준비해서 ~동글납작하게 썰어 놓았어요~~~
양파도~ 동글납작하게 썰어 놓았어요@@@@@
저는 모든재료를 같은모양으로 통일 했어요~~~~
야채는 있는재료들 추가해서 만드시면 됩니다
배합초물을~식초만 빼고 모두 넣어서 끓여 준다음
식초는 나중에 넣어 줍니다~~~
용기는 뜨거운물로~ 소독한 용기에 담아주고
팔팔 끓인 ~배합초를 부어 주면 됩니다
재료들이 떠오르지 않토록 접시를 올려 놓았어요~~~
저는 담은다음 시집 보낼꺼라 김치통에 담았다가 옮겨 담아서 보냈답니다
담은지 한나절 된것을 바로 담아 보았어요
담아서~ 바로 먹어도 되지만~~냉장고에 보관한다음
조금 차게 해서 드시면 훨~~맛난것 같아요~~~
파프리카 꽃모양이 예쁘지요~~~
작은 파프리카를~ 맨윗부분과 아랫부분은~ 요런 모양이 나온답니다
여러님들 ~낮엔 날씨가 조금씩 더워 지네요~~
이런대 일수록 요런음식이 생각나시지요~~~
이제 좋은계절 봄을 느낄수 있는날도 얼마 안남은것 같아요~~~
열심이 봄을 느끼면 즐겁고 행복한 하루 되세요^*^
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복 많이 받으시고 행복한 하루 되세요~~ 
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