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뽕뽕이

달콤짭조롬~ 데리야끼 닭꼬치 ★ 닭꼬치만드는법 / 닭꼬치소스만드는법 / 간단한간식만들기 / 술안주만들기 / 닭요리


달콤짭조롬~ 데리야끼 닭꼬치 닭꼬치만드는법 / 닭꼬치소스만드는법 / 간단한간식만들기 / 술안주만들기 / 닭요리

 

냉동실에 갈무리해둔 닭다리살로 쫄깃쫄깃~ 달콤짭조롬한 데리야끼 소스를 입혀

닭꼬치를 만들어 먹었어요^^

데리야끼소스에 닭다리살을 미리 재워뒀다가

신랑 퇴근하는 시간에 맞춰

그릴팬에 지글지글~~~

요런건 캠핑가서 구워먹어야 제맛인데 그죠?? ㅎㅎ

데리야끼소스에 미리 닭고기만 재워두면

쉽게 만들수 있으니 달콤짭조롬한 닭꼬치 만들어서

아이들 간식용으로, 어른들에겐 맥주안주로 드셔보세요^^

그럼 지금부터 달콤짭조롬~ 데리야끼 닭꼬치~

닭꼬치만드는법 / 닭꼬치소스만드는법 / 간단한간식만들기 / 술안주만들기 / 닭요리 시작합니다

모두 밥숟가락 기준이에요

컵은 종이컵 기준이에요

한꼬집 은 엄지와 검지로 잡은 양이에요

예 ) 소금 한꼬집~

 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요

예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양 

 

                                        1인분

 

 닭다리살 3개, 홍 파프리카 1/4개

청피망 1/4개, 대파 1개

닭꼬치소스 : 간장 2.5, 맛술 2, 올리고당 3, 다진마늘 1.5

다진생강 0.2, 후추 0.4, (레몬청 슬라이스 3개)

 

* 레몬청, 레몬에이드 만드는법 : http://cooks.or.kr/90165996343


먼저 닭고기를 손질해야죠~~

닭다리살의 껍질은 벗겨내고 지방 덩어리 큰것들만 대충 제거했습니다~~

자잘한 지방들은 구우면서 기름기가 쏙 빠지니 너무 꼼꼼하게 손질안해도 돼요

* 저는 닭꼬치에는 쫄깃 쫄깃한 닭다리살로 만드는게 맛있어서

닭다리살로 사용했습니다만

취향껏 닭안심, 닭가슴살등을 사용해도 돼요


껍질과 지방을 손질한 닭꼬치용 닭다리살은

꼬치에 끼우기 적당한 크기로 썰어줍니다

* 닭 신선도가 떨어지거나 누린내에 민감하신 분들은

우유에 닭꼬치용 닭고기를 20분가량 재워준 뒤 사용하세요


분량의 데리야끼소스를 섞어주시구요

* 닭꼬치 소스에 지난번 알려드렸던 레몬에이드용 레몬청을 사용했습니다

레몬청 처리할겸~ 잡내 제거용으로 레몬청을 사용했는데

레몬청은 생략하셔도 무방합니다~

* 레몬청, 레몬에이드 만드는법 : http://cooks.or.kr/90165996343


한입크기로 썰어준 닭다리살을

데리야끼 소스에 조물조물 버무려

표면이 마르지 않도록 랩 씌워 냉장고에서 반나절~ 하루가량 재워주세요

* 닭꼬치는 양념에 졸여내는게 아니라서

꼬치용 닭에 준비한 양념이 잘 배야 맛있어요^^


닭꼬치에 함께 끼워낼 채소들도

먹기좋은 크기로 썰어주시구요


하룻밤 재워낸 닭고기와 준비한 채소들을

나무꼬치에 끼워낸뒤~


그릴팬에 노릇노릇하게 구워줍니다

닭꼬치는 가능하면 그릴팬에 구워내는게 좋고

처음에는 센불로 닭꼬치의 양쪽면을 익혀주고

불을 낮춰 속까지 익혀줍니다

* 닭꼬치를 센불로 계속 구워내면

양념이 타버려서 속은 안익고 겉만 타요~~

* 오븐 있으신 분들은 망에 닭꼬치를 올려 그릴로 구워내셔도 됩니다


닭꼬치를 굽는 중간중간

남은 데리야끼 소스를 조금씩 발라 주면 더 좋아요^^


달콤짭조롬~ 데리야끼 닭꼬치 닭꼬치만드는법 / 닭꼬치소스만드는법 / 간단한간식만들기 / 술안주만들기 / 닭요리

완성입니다








요런 꼬치음식은 쏙쏙 빼먹는 맛이 좋죠~^^

닭꼬치를 주전부리로 맛만 볼겸 조금만  만들었더니

신랑이 더 없냐고 더 만들어 달라고 추가 주문이 들어왔어요 ㅎㅎ

 ( 닭꼬치에 파프리카, 피망같은 채소 빼달라는 깨알같은 주문~~ ㅎㅎ)

닭꼬치는 양념에만 미리 재워두면 정말 쉽게 만들어 드실수 있으니

시원한 맥주와 함께 곁들여보세요^^

추천꾸욱~

 


 
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