고등어데리야키초밥
초밥집에 가도 데리야키생선초밥이 나오는데요. 순살고등어로 만든 데리야키초밥은 더 맛이 좋아요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 단촛물
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- 데리야키소스
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조리순서
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STEP 1/8오늘은 초밥을 만들거라서 위에 지느러미 부분은 잘라내었어요. 순살고등어는 잔뼈를 발라내고 2cm정도 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 2/8고등어에 청주와 후추를 뿌려 잠시 두어 비린내를 없애줍니다.
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STEP 3/8데리야키소스는 재료를 모두 섞어두시고 김은 5mm크기로 잘라줍니다.
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STEP 4/8팬에 기름을 약간 두르고 고등어를 살짝 구워주세요.
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STEP 5/8고등어가 익으면 데리야키소스를 넣고 조려주세요.
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STEP 6/8불은 중불로 줄이고 소스가 고루 묻히게 뒤집어가며 졸여줍니다.
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STEP 7/8초밥용 밥은 고슬하게 지은 밥이 좋구요. 뜨거운 밥을 한공기 퍼서 단촛물을 붓고 주걱을 세워서 자르듯이 섞어주세요.
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STEP 8/8밥을 손에 잡고 꼭 쥐어서 초밥모양을 만들고 위에 데리야키소스고등어를 올려주고 김을 둘러주세요.
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