고급
재료
- 재료
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플레인요거트 물기 빼서 사용 가능
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1
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시판 믹스제품
조리순서
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STEP 1/9백설 소프트 브라우니 믹스 280g과 물 50ml를 넣고 주걱을 이용해 가루가 보이지 안 보이도록 1분 30초간 반죽을 해 주세요.
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STEP 2/9케이크 틀에 유산지를 깔고 백설 소프트 브라우니 믹스 반죽을 넣고 윗면이 평평해지도록 정리해 주세요.
180℃로 예열된 오븐에서 15분 정도 구워 주었습니다.
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STEP 3/9크림치즈는 실온에 두어 말랑말랑한 상태에서 핸드믹서로 부드럽게 풀어 주세요. 급하시면 전자레인지에 10초 정도 돌려서 사용하시면 됩니다.
설탕 (40g을 넣고 핸드믹서로 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/9샤워크림을 넣고 잘 섞어 주세요. 샤워크림이 없으신 경우 플레인 요거트의 물기를 살짝 빼서 사용하셔도 됩니다.
달걀은 흰자와 노른자를 분리해 사용해 주세요. 노른자만 반죽에 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/9흰자는 머랭을 내 주시면 됩니다. 흰자 머랭을 낼 때에는 설탕(35g을 넣고 머랭을 내 주세요.
흰자 머랭을 낼 때 설탕이 들어가야 머랭이 안정적으로 잘 만들어 집니다.
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STEP 6/9흰자 머랭을 절반씩 나누어 넣고 가볍게 잘 섞어 주세요. 한꺼번에 넣는 것보다는 2번에 나누어서 넣어야 반죽이 죽지 않습니다.
구운 브라우니 위에 치즈 케이크 반죽을 넣어 주세요. 틀을 두번 정도 바닥에 살짝 떨어뜨려 표면을 정리해 주세요.
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STEP 7/9160도 예열된 오븐에서 중탕으로 약 60분 정도 구워 주세요. 중탕이란 사각 팬에 물을 넣은 후 치즈 케이크 틀을 올려서 굽는 것을 이야기 합니다.
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STEP 8/9치즈 케이크는 꺼낼 때가 아주 중요합니다. 치즈케이크는 오븐 안에서 천천히 식힌 후 꺼내야 꺼지지 않고 예쁜 모양을 얻을 수 있습니다.
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STEP 9/9그 후에는 냉장고에서 차갑게 식힌 후 꺼내셔야 부서지지 않습니다.
케이크가 다 익었다고 따뜻할 때 꺼내시면 그냥 다 부서져 버립니다.
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