4인분
120분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 스폰지케이크
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- 데코레이션
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조리순서
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STEP 1/8테커레이션 반죽을 해서 2mm두께로 짜주신후에 냉장고에 15분정도 넣어 굳혀주세요.
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STEP 2/8스폰지케이크만들기
버터와 우유는 중탕하여 녹여주시고 달걀은 잘 풀어주신후에 소금,설탕을 넣어 섞어주신다음 중탕으로 설탕을 완전히 녹여주세요.
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STEP 3/8거품기로 반죽을 떨어뜨려을때 모양이 유지될때까지 휘핑해주신후에 미리체처둔 박력쌀가루,베이킹파우더를 넣어 아래서 위로 밀어올리듯 반죽을 잘 섞어주세요 .
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STEP 4/8중탕으로 녹여둔 버터,우유에 반죽에 조금 덜어내 섞어주신후에 본반죽에 다시 섞어주신후에 틀에 데코한 유산지를 바닥에 놓은후 반죽의 위에서 떨어뜨려 부어주신후에 평평하게 정리한후 바닥에 2~3번 쳐 공기를 빼낸후에 오븐 170도 12~13분 구워주세요.
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STEP 5/8시트가 구워진후에는 바닥에 내리쳐서 시트가 꺼지지 않도록합니다~ 분무기를 이용해서 유산지에 물을 뿌린후에 가장자리부분 유산지를 떼어냅니다~
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STEP 6/8바닥에 젖은면보나 유산지를 분무기로 적셔 깔아주세요 일러스트부분이 바닥에 갈수 있게 뒤집어주시고요.
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STEP 7/8윗부분을 벗겨내면 얇은막이 한꺼풀 벗겨지는데요 조심해서 시트가 깨지지 않도록해서 벗겨주세요~(이부분은 생략가능해요) 귤잼을 골고루 스패츄라를 이용해서 펴 발라주세요 젖은면보아래쪽에 밀대를 대주시고요~
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STEP 8/8그다은 스패츄라로 칼집을 세번 내어 주세요 표시가 나지요 그런다음 젖은면보 아래에 있는 밀대를 오토바이 운전대를 잡은것처럼 핸들을 당기듯 밀어 돌돌 말아주시면 된답니다~ 잠시 놓아둔후 썰어드시면 된답니다~
롤케이크 맛보장 레시피
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