Name: 무화과스콘 만들기
Ingredients: 반건조무화과 130g; 달걀 1개; 우리밀중력분 300g; 베이킹파우더 10g; 비정제황설탕 3Ts; 소금 1ts; 버터 60g; 우유 70g; 덧밀가루 적당량; 윗면에발라줄달걀물 약간

조리순서

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STEP 1/5

체에 내린 우리밀과 베이킹파우더를 큰 볼에 담아주고, 설탕과 소금을 넣어서 거품기로 휘휘 섞어주세요. 거기에 차가운 버터를 깍둑썰기해서 넣은다음 스크래퍼로 자르듯이 섞어주어 가루류와 고르게 섞어줍니다. 버터의 크기가 녹두알만해지면 손으로 비비듯이 섞어주어 밀가루가 촉촉해지게 만들어줍니다.
STEP 2/5

럼주에 불려 잘라둔 무화과를 넣어서 뒤적이며 섞어주고, 풀어둔 달걀과 우유를 넣어서 스크래퍼로 자르듯이 섞어주어 뭉쳐줍니다. 어느정도 뭉치면 손으로 재빨리 한덩어리를 만들어주세요.
STEP 3/5

반죽을 비닐에 넣어서 냉장고에서 30분정도 휴지를 시켜줍니다. 휴지가 끝난 반죽을 꺼내서 넓적하게 밀어 반절로 접어주고, 다시 밀어 반절로 한번더 접어주세요.
STEP 4/5

밀대를 이용해서 두께 2cm정도로 밀어준 다음, 커터로 모양을 잘라내주거나 칼로 원하는 모양으로 잘라줍니다. 팬에 간격을 두고 얹은다음, 달걀물을 두어번 고르게 발라주세요. 180℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 14~16분정도 노릇하게 구워내시면 되요.
STEP 5/5

납작한 반죽이 이렇게 위로 위로 부풀어오르는걸 보면 참 신기해요~ 올망졸망 귀여운 녀석들~ 무화과를 품고 있어서 더 맛나보이네요.

: 반건조 무화과는 럼주에 담가서 2~3시간 불린후 4등분해서 준비해둡니다. 우리밀과 베이킹파우더는 섞어서 체에 3번 내려둡니다. 달걀과 버터, 우유는 차가운 상태로 준비해두세요.