초급
재료
- 재료
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- 밑양념
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- 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/10돼지갈비는 찬물에 2시간 이상 담가 핏물을 제거해 주세요. 중간중간에 물을 갈아 주시면 더 좋습니다.
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STEP 2/10핏물을 뺀 돼지갈비는 칼집을 2번 정도 내 주세요. 그리고 기름이 많은 부위는 잘라 내 주세요.
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STEP 3/10밑양념을 넣고 조물조물 무쳐 약 10분 정도 재워 주세요.
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STEP 4/10분량의 재료를 넣은 소스와 땅콩, 풋고추를 준비해 주세요. 배달치킨에는 떡을 넣어 주시는데.. 집에 떡은 없고.. 정월 대보름에 먹다 남은 땅콩만 있어서 땅콩을 넣었습니다. 풋고추는 파채 대신입니다. ㅋㅋ 파가 있으신 분든 파를 채썰어 올려 주시면 더 맛있습니다.
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STEP 5/10돼지갈비에 찹쌀가루, 녹말가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/10오븐 팬에 알루미늄 호일을 깔고 식용유를 펴 바른 후 돼지갈비를 올려 200도씨로 예열한 오븐에서 약 30-35분 정도 구워 주세요. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
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STEP 7/10오븐에 돼지갈비를 구우면 기름이 쫙 빠지면서 칼로리는 낮아 집니다. 기름에 튀기는 것보다 훨씬 칼로리가 낮다는 사실... 맛도 튀긴 것보다 덜 느끼하고 담백해서 좋은 것 같습니다.
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STEP 8/10팬에 소스재료를 넣고 바글바글 끓여 주세요.
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STEP 9/10소스가 끓으면 구운 돼지갈비를 넣고 소스가 자작해질 때까지 조려 주세요.
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STEP 10/10소스가 다 졸았을 때 땅콩과 고추를 넣고 버무린 후 불에서 내려 주세요.
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