초급
조리순서
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STEP 1/6껍질을 잘 씻어 토막낸 연근은 잠길정도의 물을 넣고 식초 한두방울 떨어뜨린후 끓기 시작할때까지만 데쳐 줍니다,
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STEP 2/6데친 연근은 찬물로 씻어준다음 갈아 줍니다, 곱게 갈든 성글게 갈든 취향대로 하시면 됩니다, 전 연근느낌이 좀 덜 나도록 하려고 좀 곱게 갈았어요
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STEP 3/6계란넣고 부침가루 넣어 섞어줍니다, 약간의 부침가루가 더 쫀득하고 깊은 맛을 준답니다, 전의 모양도 잘 잡아 주겠지요?
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STEP 4/6소금 약간 넣고 쪽파 송송썰어 넣어 잘 섞어주었습니다, 칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 다져 넣어도 좋구요 전 아이 먹일꺼라 파만 넣었어요. 버섯을 다져 넣어도 좋구요.
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STEP 5/6기름 넉넉하게 두르고 한스푼씩 떠서 부쳐줍니다
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STEP 6/6노릇 노릇 잘 부쳐졌죠?
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