Name: 초여름 보양식으로 최고 성게알비빔밥 만드는법
Ingredients: 성게알 4T; 김치 70g; 당근 40g; 오이 40g; 양파 40g; 버터 1/2T; 들기름 약간; 소금 약간; 맛술 1T; 다진마늘 1/4T; 밥 1공기; 버터 1/2T (뚝배기 달구는용); 고추장 1T; 통깨 약간

초여름 보양식으로 최고 성게알비빔밥 만드는법

성게알은 해녀가 직접 채취해야하기 때문에 귀한 음식인데요, 톡톡 터지는 성게알로 만든 맛있는 뚝배기 성게알밥입니다.

초급

유현맘

[더보기] http://blog.naver.com/ywk0710

재료

재료

양념

들기름
약간 구매
소금
약간 구매
맛술
1T 구매
다진마늘
1/4T 구매
밥
1공기 구매
버터
1/2T 구매

뚝배기 달구는용
고추장
1T 구매
통깨
약간 구매

노하우

김치 손질법
당근 손질법
당근 보관법
오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
버터 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
고추장 조리법

조리순서

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STEP 1/9

김치는 종종 썰어주고, 양파/ 당근은 잘게 다지고, 오이는 돌려깍기해서 씨부분은 빼고 잘게 다져주세요..
STEP 2/9

성게알은 체반에 받쳐 물기를 빼줬어요~
STEP 3/9

맛술 1T, 다진마늘 1/4 t를 성게알에 넣어 냉장고에 잠시 넣어두었어요~ 성게알을 좋아하시는 분들은 그냥 성게알을 사용하시면 되요~ 성게알은 그냥 먹는게 가장 좋지만 성게알 특유의 향이 먹기 힘들어 맛술과 다진마늘에 잠시 재워뒀어요..
STEP 4/9

야채는 살짝만 볶아주면 되므로 프라이팬이 달궈진 다음 볶아주었어요~
들기름을 약간 두르고 양파를 넣고 소금으로 살짝 밑간해 빠르게 볶아주세요.. 양파 테두리가 살짝 투명해질정도로 볶아주었어요..
STEP 5/9

근도 같은방법으로 볶아줍니다.. 당근 속 카로틴은 지용성이기 때문에 기름에 볶아주어야 흡수가 잘되요!!
STEP 6/9

잘익은 김치는 버터 1/2 t 를 넣어 볶아주세요~
STEP 7/9

고명준비가 끝나면 뚝배기를 달궈서 버터를 녹여 주세요..
녹은 버터는 뚝배기 골고루 발라주세요~
STEP 8/9

뚝배기를 불에 올려둔 채로 밥 한공기를 넣어주세요~
다음으로 양파, 김치, 오이, 당근을 밥위에 올려주세요..
지글지글 밥이 살짝 눌러지면 더 맛있답니다~고추장을 넣고 마지막으로 성게알을 올리면 끝!!!
STEP 9/9

게알 위헤 통깨를 살짝 뿌려주었어요~ 버터의 고소한 향이 퍼져서 입맛을 마구마구 자극하네요~~^^ 쓱쓱 비벼서 먹으면 끝~~ 다른 반찬 절대 필요없는 든든한 한그릇음식이랍니다~~