닭칼국수
닭고기를 푹 고아 우린 국물에 쫄깃한 칼국수를 넣어 끓이면 부드럽게 술술 넘어가는 뜨끈뜨끈한 국물 맛이 일품이고, 쫄깃하면서 보들보들한 면발은 환상의 맛을 표현한답니다. 맛있는 닭칼국수 함께 만들어보아요~
3인분 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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칼국수용
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- 닭 삶는 물
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- 닭고기양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6닭은 날개 끝자락과 똥집, 그리고 똥집 주위의 지방이 많은 껍질을 떼어내고, 뱃속 골반 부위에 손을 넣어 이물질을 뺀 다음 깨끗하게 씻어줍니다.
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STEP 2/6냄비에 물을 넣고 끓인 다음 황기와 손질한 닭을 넣고 끓입니다.
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STEP 3/6약 40여분 정도 끓이다가 황기를 건져내고 대추와 통마늘을 넣고 약 50여분 정도 더 끓입니다.
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STEP 4/6닭고기가 익으면 건져내어 한김 식힌 후에 살을 발라냅니다. 살을 발라낸 닭고기는 양념을 넣어 무침을 하구요.
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STEP 5/6애호박은 채 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 짜고 기름 두른 팬에 양념을 넣고 재빨리 볶아 식혀놓습니다. 닭육수에 칼국수를 넣어 끓이구요. 칼국수가 말갛게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춥니다.
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STEP 6/6칼국수가 익으면 그릇에 칼국수를 담고 양념된 닭고기와 호박볶음을 넣고 지단을 올린 다음 닭국물을 부으면 맛있는 닭칼국수가 완성됩니다.
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