Name: 낙지덮밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 낙지 2마리; 쌀 1컵; 물 1컵; 청양고추 1개; 붉은 고추 1개; 진간장 1큰술; 매실청 1/2큰술; 다진 마늘 1작은술

낙지덮밥

쫄깃하면서도 부드럽게 씹히는 낙지의 질감....알싸한 매콤함... 낙지의 향기가 묻어난 밥알의 질감도 더욱 고소하게 느껴진답니다.

2인분

30분 이내

중급

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STEP 1/9

쌀은 2~3번 물을 갈아주면서 깨끗이 씻은 후 30분 정도 불렸다가 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
STEP 2/9

청양고추와 붉은 고추는 반으로 갈라 씨를 빼고 곱게 다져 놓습니다.
STEP 3/9

낙지는 머리와 몸통을 분리합니다. 몸통과 다리부분은 굵은 소금을 뿌려 박박 주물러 깨끗이 씻으면 미끌거리는 것이 제거되지요.
STEP 4/9

5cm길이로 칼질을 하고 분량의 양념을 넣어 버무려 놓습니다.
STEP 5/9

뚝배기에 불린쌀과 물을 넣고 중불에서 끓입니다. 밥물이 끓으면 불은 아주 약한 약불로 조절을 하고 밥 물기가 거의 빠질 무렵까지 기다립니다.
STEP 6/9

밥 물기가 거의 빠지면 양념된 낙지를 밥 위에 고루 펼쳐 놓습니다. 낙지는 소복히 올려 놓을수록 밥맛이 더욱 좋답니다.
STEP 7/9

낙지를 고루 펼쳐 넣고 뚜껑을 닫아 약 5분여 정도 약불에 뜸을 더 들입니다.
STEP 8/9

약 7분여 정도를 기다렸다가 뚜껑을 열면 맛있는 낙지밥이 멋드러진 자태를 뽐내고 있지요.
STEP 9/9

청양고추가 들어가서 살짝 매콤함을 느낄 수 있습니다.. 고명으로 청양고추와 붉은 고추를 살짝 올렸습니다.