2인분
30분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/7그릇에 박력분, 강력분, 베이킹파우다 2/3작은술을 넣고 섞어 줍니다. 버터를 넣고 포크로 으깨어 줍니다.
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STEP 2/7찐 고구마를 넣어 섞어 줍니다.
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STEP 3/7흑설탕 4큰술(또는 흰설탕 4큰술)과 소금을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 4/7마지막으로 계란을 넣고 섞어 줍니다. 반죽이 찐득하니 주걱이나, 숟가락을 이용해서 섞어 주세요. 계란을 넣은 다음에는 섞으실때 주걱을 세워 칼로 자르듯이 섞어 주세요. 너무 찐득하다 싶으면 박력분으로 조금만 더 넣어 주세요.
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STEP 5/7비닐랩에 기름을 살짝 바르고 반죽을 올린 다음 밀대봉으로 밀어 두께 0.2~0.3cm가 되게 합니다. 칼로 가로, 세로 5~6줄 정도로 잘라 줍니다.
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STEP 6/7그냥 사각으로 튀겨 주셔도 되고, 저처럼 모서리를 동그랗게 만들어 주셔도 됩니다.
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STEP 7/7튀겨 줍니다. 튀김온도는 기름에 내용물을 넣었을때 바닥에 가라앉았다 천천히 떠오르는 상태입니다. 과자옆 주변에 기름이 조금씩 보글거리면서 떠오르면 됩니다. 그리고 온도는 낮은 온도에서 천천히 튀겨 주세요. 높은 온도에서 튀기시면 속까지 익지 않는답니다.
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