4인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 돼지고기 밑간
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9시래기는 물에 불린 후 끓는 물에 넣고 30분 정도 삶아 주고 찬물에 담가 두었다가 겉껍질을 벗겨 줍니다.
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STEP 2/9돼지고기는 지방이 적은 등심으로 준비해 작은 크기로 썰어서 소금과 후춧가루를 뿌려 조물조물 버무려서 밑간해 줍니다.
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STEP 3/9시래기는 흐르는 물에 헹군 다음 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 4/9들깨가루를 넣어 조물조물 버무려 줍니다.
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STEP 5/9멥쌀은 문질러서 씻은 후 헹군 다음 압력솥에 담고 쌀을 불려 줍니다.
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STEP 6/9불린 쌀 위에 물을 적당량 붓고 들깨가루를 넣어 버무린 시래기를 얹어 줍니다.
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STEP 7/9밑간한 돼지고기를 얹고 남은 시래기를 얹은 후 압력솥 뚜껑을 닫아 줍니다.
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STEP 8/9분량의 양념장 재료 진간장, 다진 풋고추, 다진 마늘, 통깨, 고춧가루, 참기름을 넣어 고루 섞어 줍니다.
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STEP 9/9돼지고기 시래기밥을 살살 섞어 그릇에 담아 양념장과 곁들여 냅니다.
- 시래기는 싱싱한 무에서 나온 무청을 말린 것이지요. 시래기는 비타민과 미네랄, 식이섬유소가 풍부한 웰빙식품이라고 합니다. 그래서 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민, 미네랄, 식이섬유소를 시래기로 섭취할 수가 있기에 건강에 좋다고 하지요.
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