쇠고기 채소 현미죽
쇠고기와 야채가 함께 들어가 영양이 풍부하고 포만감이 있는 쇠고기 채소 현미죽입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4다진 쇠고기 한줌, 다진당근두줌,다진양파두줌, 다진표고버섯 반줌을 준비해주세요. 쇠고기는 청주 조금 뿌려서 조물조물 해주시면 됩니다.
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STEP 2/4현미는 깨끗이 씻어서 불려 놓고 냄비에 참기름을 넉넉히 3 스푼 정도 넣고 쇠고기를 달달 볶아주세요. 고기가 잘 익었으면 다져 놓은 채소들을 넣고 투명해질때까지 볶다가 불린 현미를 넣어줍니다. 불린 현미도 쌀알이 투명해질때까지 달달 볶아줍니다.
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STEP 3/4현미 쌀알이 투명해졌으면 물을 넣고 저어가면서 보글보글 끓여줍니다. 보글보글 끓을때 소금으로 간하고 죽이 바닥에 눌러 붙지 않도록 수시로 골고루 저어줍니다.
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STEP 4/4고소함을 더해주기 위해서 깨가루를 조금 얹혀주셔도 좋습니다.
- 쇠고기에 청주를 넣는 이유는 좀 더 감칠맛이 나도록 하기 위해서이니 참고하시면 됩니다. 현미 쌀알을 찰찰하게 먹고 싶으면 물을 좀 많이 넣고요. 조금 걸쭉하게 먹고 싶으면 물을 적게 넣어 농도를 조절해요. 죽이 끓고 있을때 물을 추가로 넣을땐 꼭 따뜻한물을 넣는 것이 좋습니다. 안 그럼 나중에 건더기와 물이 분리되는 현상이 생기기 때문입니다. 믹서에 갈아서 현미를 활용하면 아이들의 이유식으로도 좋습니다.
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