은근 매운 부산순대볶음
쌈장과 들깨가루로 구수한 맛을 살리고, 고춧가루와 매운고추를 이용해서 은근하게 매운 순대볶음을 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
넉넉히
-
조리순서
-
STEP 1/5양파와 양배추는 순대 크기와 비슷하게 썰구요. 고추는 어슷썰기합니다. 깻잎은 반으로 접어 4등분 해주세요. 양념장은 육수를 제외하고 섞어서 준비 해둡니다.
-
STEP 2/5예열된 팬에 기름을 한스푼 정도 두르고, 순대를 넣어서 볶아 줍니다. 냉장순대의 경우 색이 변할 때까지 볶아주시고, 아닐경우 1~2분정도 순대의 겉면이 꼬들한 정도의 느낌으로 볶으세요.
-
STEP 3/5깻잎을 제외하고 채소를 모두 넣어 볶아주세요. 양배추가 아삭하게 살아있을 정도로만 볶습니다.
-
STEP 4/5준비해둔 쌈장양념을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
-
STEP 5/5쌈장 양념이 순대에 코팅될 정도로 볶아지면, 육수를 넣어 살살 졸이듯이 볶아 주세요. 완료되면 불을 끄고 깻잎을 넣어 뒤적거려 완성합니다. 저는 마지막에 들깨가루를 조금 더 뿌려서 휘휘 저어 주었어요. 완전히 졸이기 직전에 한번 맛을 보세요. 은근슬쩍 촉촉하게 국물이 남을 정도가 되면 간이 딱 맞아지는데, 처음에는 미세하게 싱거운게 정상이겠죠?
- - 밥수저 계량입니다.
- 고추장이나 올리고당 등등 양념재료를 조금 더 조합하면 또 다른 맛이 나구요.
- 육수(물)를 오늘보다 조금만 더 넣고 바글바글 끓여도 또 달라요. 만드는 방법이나 약간의 재료에따라 맛이 정말 많이 달라집니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,