2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 고명 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7계란 1에 다시물 3 비율로 준비하시면 됩니다. 계란을 풀어주세요~ 소금 한 꼬집 넣고요. 소금은 취향껏 조절하시되 너무 짜지 않게 해주시구요.
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STEP 2/7체에 걸러 알끈을 제거해주세요. 체에 내리시다가 계란물이 잘 안내려오면 체 아랫쪽을 긁어주시면 됩니다. 그리고나서 다시마 육수나 멸치 육수를 계란양의 3배를 준비해서 섞어줍니다.
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STEP 3/7뚜껑있는 찻잔에 계란물을 1/2가량 붓고 찌기 시작합니다. 계란물을 그릇에 담을 때 거품이 많이 보이실거에요. 이때 유산지를 잘라서 덮었다가 건지면 거품이 유산지에 따라나옵니다. 남은 거품이 신경쓰이시면 라이타나 성냥으로 불을 켜서 대면 사라집니다. 그냥 남은 거품 그대로 찌셔도 괜찮긴해요~~ 약 10분~정도 쪄주면 되는데요. 찌는 양에 따라 시간은 가감해주세요.
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STEP 4/7계란찜에 올릴 고명입니다. 이것도 집에 있는 재료로 취향껏 준비하시면 되는데요. 골고루 얹으시면 보기도 좋고 손님 대접용으로도 좋답니다. 저는 닭살, 새우살, 밤과 은행, 잣..그리고 어묵을 부재료로 준비했어요.
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STEP 5/710여분 지나면 물같던 계란이 탱글탱글 익어가고 있을 거에요. 그 위에 준비한 부재료를 올리고 남은 계란물을 부어주세요.
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STEP 6/7부재료가 푹 잠기도록하면 안이쁘니까 살짝만 부어 부재료가 모습을 드러낼 수 있도록 해주세요.
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STEP 7/7다시 5분 정도 더 쪄주면 완성입니다.
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