Name: 브로콜리 새송이볶음과 매콤 새우볶음
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1/2송이; 새송이 2개; 다진양파 1큰술; 다진파 1큰술; 두절새우 2줌; 마늘 2쪽; 대파 1쪽 (3cm); 올리고당 2큰술; 식용유 1큰술; 깨소금 1작은술; 참기름 1작은술; 후추 약간; 소금 약간; 고추장 1큰술; 케찹 2큰술; 청주 1큰술

브로콜리 새송이볶음과 매콤 새우볶음

봄철에 먹으면 아주 좋은 비타민이 풍부한 브로콜리와 다양한 무기질이 많은 새송이버섯 볶음인데요. 소금간 만으로도 충분히 맛있는 볶음을 만들 수 있답니다. 그리고 예전에 도시락 메뉴로 인기있었던 매콤새우볶음으로 간단 도시락을 싸봤어요. 이 두가지 반찬만 있어도 든든하고 맛있게 드실 수 있어요.

2인분

60분 이내

초급

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재료

브로콜리새송이볶음 재료

브로콜리
1/2송이
새송이
2개
다진양파
1큰술
다진파
1큰술

매콤새우볶음 재료

두절새우
2줌
마늘
2쪽
대파
1쪽

3cm
올리고당
2큰술

브로콜리새송이 양념

식용유
1큰술
깨소금
1작은술
참기름
1작은술
후추
약간
소금
약간

매콤새우볶음 양념장

고추장
1큰술
케찹
2큰술
청주
1큰술

노하우

브로콜리 손질법
브로콜리 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
올리고당 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
고추장 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

브로콜리 새송이볶음 : 브로콜리는 적당한 크기로 썰어주세요.
STEP 2/15

김오른 찜기에 살짝 쪄주세요. 5분정도만 찌셔서 뚜껑을 열고 여열로 익혀주시면 아삭하면서 고소한 브로콜리를 드실 수 있답니다. 너무 많이 찌면 브로콜리가 부셔질 수 있으니 주의해주세요.
STEP 3/15

새송이 버섯은 얇게 길이대로 썬 후 반으로 잘라 준비해주세요. 길이가 짧다면 그대로 쓰시면 되는데요. 전 길쭉해서 반으로 한번 더 잘랐답니다.
STEP 4/15

다진양파, 다진파, 참기름, 깨소금을 넣어 양념장을 만들어 주세요.
STEP 5/15

잘 달구어진 팬에 식용유를 두르고 버섯과 브로콜리를 살짝 볶다가 소금을 살짝 뿌려 익혀주세요.
STEP 6/15

버섯이 반 정도 익었다 싶을때 양념장을 넣어 다시한번 섞어 볶아주세요. 짜지 않게 볶는게 브로콜리 새송이 볶음의 포인트랍니다.
STEP 7/15

매콤새우볶음 : 두절새우 준비해주시구요. 마늘은 얇게 슬라이스 해주세요. 대파도 모양대로 얇게 썰어주시구요.
STEP 8/15

두절새우는 키친타올에 놓고 한번 비벼서 불순물이나 까실한걸 제거해 주세요.
STEP 9/15

고추장,케찹,청주를 넣어 잘 섞어주시구요. 매콤한걸 좋아하시면 케찹대신 고추장 1큰술을 더 넣어주세요.
STEP 10/15

잘 달구어진 팬에 마늘을 넣어 향을 내주세요.
STEP 11/15

두절새우를 넣어 볶아주세요. 바삭하게~
STEP 12/15

팬에 양념장을 넣어 한번 바르르 끓어오르면
STEP 13/15

재빨리 볶은 새우와 마늘을 넣고 볶아주세요. 이때 타지 않게 조심해주세요.
STEP 14/15

마지막에 물엿을 넣고 한번 섞어주시면 완성이랍니다.
STEP 15/15

조금 밋밋함을 달래주시위해 대파나 실파, 풋고추를 올려주시면 된답니다. 전 대파 밖에 없어서 대파로~~~ 실파나 풋고추가 모양은 더 예쁘답니다.