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시금치콩나물국 - 딸에게#
노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

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시금치가 맛있는

겨울에 더 맛있는

시금치콩나물국~

시금치중에 맛있다는 포항초나~

해풍을 맞고 자란 섬초~

뿌리부문을 조금만 자르고

깨끗이 3~4번 씻어요~

생각보다 흙이 많답니다.

끓는 물에 시금치를 넣고 데친다

너무 오래 삶으면 곤죽이 되니

팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐요~

찬물에 헹구어~

물을 꼭 짜요~

삶으면 양이 엄청 작아져요~

숭숭 썰어두어요~

멸치,다시마, 된장3T을 쌀뜨물6컵에 넣고 끓여서 멸치는건져요~

끓는 국물에 콩나물을 넣고 끓여요~

끓으면 시금치를 넣고 다시한번 끓인다.

파, 마늘,청양고추를 넣고

모자라는 간은 소금이나 조선간장으로 맞춘다

집집마다 된장의 간이 다르니

먹어보고 맞추세요~

고추장 조금을 넣고 마무리~

먹을 때~

고추장을 조금 풀어도 또 다른 맛을 느낄 수 있어요~

우리집 식구들은 나중에 넣어 먹는 답니다.

구수한 된장의 맛이

추운날~

딱이예요~

예전에 엄마가 해주던 시금치콩나물국이

더욱더 맛있었던 것 같아요~

시금치도 단 맛이 더 있던 것 같고~

어렸을 적엔 이국을 먹으면

입술이 다 얼얼 했던 것 같아요~

매운게 안들어가도

살이 여려서 인가요~

요즘엔 청양고추도 넣어 먹는데~

다음날

남은 국에

찬밥을 넣어서 끓이면

맛있는

토장죽이 된답니다.

전

이게 더 맛있어요~

국을 넉넉히 끓여서

다음날 꼭 해먹는 답니다.

참고하세요~

시금치조개국 - http://blog.naver.com/mimi030630/100046391522

콩나물된장국 -http://blog.naver.com/mimi030630/100042789304

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