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브래드 마마

DHA가 풍부해 똑똑해지는 참치 토핑브래드

DHA가 풍부해 똑똑해지는 참치 토핑브래드입니다.
6인분 이상 120분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 300g
  • 설탕 2T
  • 이스트 1ts
  • 소금 1ts
  • 계란 1개
  • 120~130g
  • 올리브유 30g
  • 기름 뺀 참치 150g
  • 다진 청피망 50g
  • 다진 양파 30g
    [양념]
  • 마요네즈 100g
  • 파슬리 약간
  • 허니머스타드 소스 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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제빵기에 물, 계란 -> 소금, 설탕 -> 강력분 -> 이스트를 넣고 반죽을 시작해서 15분 후에 올리브유를 넣어서 반죽을 완성시켜주세요. 그 다음에 30도 정도되는 따스한 곳에 넣고 반죽이 2~2.5배 부풀게 1차 발효 1시간 시켜주세요.
반죽을 5개 (약 50g)정도로 분할해서 둥글리기 하고 비닐을 덮고서 15분 벤치타임을 가져주세요.
반죽을 길죽하게 성형하고 칼집을 내고서 2차 발효 40분 시켜주세요.
2차 발효가 되는 동안 토핑을 만들어 주세요. 다진양파, 다진 청피망, 기름뺀 참치, 마요네즈, 파슬리을 넣고 섞어주고, 짤주머니에 반죽을 넣어주세요.
2차 발효가 끝나면 칼집을 낸곳에 토핑을 적당히 올리고, 허니머스타드 소스도 짜주고 파슬리 가루를 뿌리고180도에서 12~15분 구워주세요. 전 반은 허니머스타드 소스를 올리고 반은 그냥 구웠어요.
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