멸치강정
늘 반찬으로만 해먹던 멸치로 오늘은 아이들 간식은 물론 어른 술안주로도 그만인 <멸치 강정>을 만들어보려고해요. 두뇌발달과 노화방지에도 좋은 견과류에 아이들이 좋아하는 튀밥을 함께 넣어서 만드니 간식으로 그만이더라구요!
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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100g
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6멸치는 달궈진 팬에 올리브유 1T를 넣고 노릇하게 볶아주면 바삭하면서도 비린냄새를 없애준답니다.
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STEP 2/6냄비에 분량의 시럽재료를 넣어서 젓지말고 그상태 그대로 약한불로 끓여주세요. 시럽전체에 보글보글 거품이 생겨나면 시럽이 완성된거에요.
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STEP 3/6확실하게 시럽이 완성됐는지 확인할 수 있는 방법은 수저나 젓가락등을 이용해서 시럽을 찍어올렸을때 사진처럼 실같이 가늘게 시럽이 늘어지면 완성된거에요.
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STEP 4/6시럽냄비의 가스불을 가장 약하게 두신 상태에서 볶은 멸치와 튀밥, 견과류를 모두 넣어 시럽이 골고루 묻도록 버무려주세요. 시럽에 온기가 유지되어야 잘 버무려 진답니다.
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STEP 5/6다 버무려 졌으면 불을끄고 뜨거울때 모양을 만들어주어야 잘 뭉쳐진답니다. 위생장갑과 쟁반에 기름을 발라주고 손으로 강정을 동글게 모양을 만들어주세요.
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STEP 6/6둥근 모양으로 꼭꼭 뭉쳐주면 식으면서 시럽이 완전히 굳어 강정이 완성된답니다.
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