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炸猪里脊~~

最近是腌辛奇季节，所以韩猪价格超便宜，这时候应该多吃点吧？辛奇和煮得烂熟的白切肉也很好吃但是我们孩子们比起白切肉更喜欢炸里脊的炸里脊。制作糖醋肉酱汁后直接变身为糖醋肉的炸里脊... 我们家蘸番茄酱吃！特别是里脊含有丰富的铁成分,对成长期的孩子和老人来说是很好的食品。

4 人份

60 分钟内

엄마의집밥이야기

材料

猪里脊

250g
炸粉

1/2杯具
盐

5~6少许
胡椒面儿

恰如其分
蒜泥

1/4汤匙
葡萄籽油

넉넉하伊阿

烹饪顺序: STEP 1/12

猪肉里脊油炸材料准备了里脊、蒜末、胡椒粉、细盐、炸粉。
* 如果想要酥脆的口感，可以用淀粉代替炸粉。
* 计量是纸杯和饭勺

STEP 2/12

因为是韩猪打折期间，所以卖了没有修整的块肉，拿来了整块肉。
把猪肉切成小指粗一点。
* 点猪肉的时候，比起杂菜，要求切得稍微粗一点就可以了。

STEP 3/12

将切好的猪肉撒上5~6串细盐。
* 因为是韩豚，所以没有去除血水。（如果是冷冻肉，解冻的同时去除血水。）

STEP 4/12

撒上盐后，适当撒上胡椒粉。

STEP 5/12

用手揉捏使其入味。

STEP 6/12

将1/4勺蒜泥放入调味完毕的肉中，搅拌均匀。
* 也可以加入生姜粉或生姜汁，去除肉的异味。（料酒也可以）

STEP 7/12

将炸粉倒入碗中，加入调味的猪肉，裹上炸粉衣。
* 这时也可以将炸粉放入塑料袋里进行涂上。
* 做糖醋肉的时候用淀粉比较好。
（用淀粉炸的话，口感会更脆。）

STEP 8/12

把炸粉抖搂出来放在碗里。

STEP 9/12

倒入足量的葡萄籽油，中火上火后炸制。
* 注意不要让肉糊了。

STEP 10/12

肉变黄后用菜盘捞出。

STEP 11/12

用吸油纸或厨房纸巾去除油。

STEP 12/12

盛在盘子里。盛上符合口味的酱汁蘸着吃。
我家孩子们喜欢蘸番茄酱吃。
一边炸猪里脊，一边炸了当季的红薯。
* 油炸是先炸红薯，再炸猪肉。

- 如果想增加嚼劲的话，不是里脊而是里脊，如果孩子们或上了年纪的大人想吃的话，最好是柔软的里脊肉最好是里脊肉。