炖猪颈肉
和葱丝一起吃的猪肉炖猪颈肉。
4 人份
30 分钟内
문성실
材料
  • 大葱
    2伊阿
  • 大蒜
    1TS
  • 清酒
    3TS
  • 姜
    0.3TS
  • 胡椒面儿
    恰如其分
  • 香油
    1TS
  • 酱油
    4TS
  • 金枪鱼液
    2TS
  • 料酒
    4TS
  • 清酒
    2TS
  • 糖
    2TS
  • 大蒜
    1TS
  • 胡椒面儿
    恰如其分
烹饪顺序
STEP 1/7
猪肉（600g）是放入猪肉腌制材料蒜泥（1），清酒（3），姜汁或粉末（0.3），胡椒粉（适量），香油（1）搅拌调味。
STEP 2/7
用猪肉腌制一下，放一会儿的时候切葱丝。
STEP 3/7
将大葱切成细条，用凉水冲洗几次，再用凉水浸泡，以除去大葱的刺鼻味和松软味。
STEP 4/7
在平底锅里放入腌制好的猪肉，烤约70-80%，烤到一定程度的猪肉暂时放在另一个碗里。
STEP 5/7
将烤猪肉时出现的肉汤和酱料酱油（4），金枪鱼浓汤（2），料酒（2），清酒（2），白糖（2），蒜末（1），胡椒粉（适量）咕嘟咕嘟煮开。 如果没有金枪鱼浓汤，可以放蚝油（1）。
STEP 6/7
将预煮好的猪肉放进去，炖到炖得适当为止。
STEP 7/7
在烹饪过程中，用夹子和剪刀将大块肉切成适合食用的大小，同时炖得有光泽。 肉煮熟后关火,将沥干水分的大葱牌放入盘子里,在大葱丝上放上酱油酱汁炖好的猪肉即可。
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