저도 어제 멕시칸 요리 해머고 남은 재료들이 있어 토띠아 1 장, 파프리카, 버섯, 양파, 아보카도 토마토 잘게 쓸어 준비 했구요. 치즈는 아무거나 다 좋지만, 약간 매운맛 나는 페퍼 잭 치즈랑 모짜렐라 치즈 두가지 준비 했지요. 요리방법은 아주 간단해요. 후라이팬에, 토띠아 올린다음, 페퍼재구치즈 얄판하게 깔아준다음, 야채를 골고루 올려주지요. 야채는 골고루 4-5'가지 올리 는거니깐 2-3 숟갈 정도씩만 있슴 충분해요. 쓸어 놀은 모든 야채를 골고루페퍼잭 치즈위에 올린다음 맨 마지막으로 모짜렐라 치즈 올려주지요. 뚜껑을 덮고 약하게 아님 중약 불로10 분 정도 익힘, 밑에 토띠아는 바삭하게, 치즈가 다익으면 다 익은거죠. 야채는 살짝 덜 익음 씹히는 맛이 더해서 좋은거 같애요. 그리고 사진위에 저 빨간 쏘스는 멕시칸 쏘스, 쌀싸 이지요. 한국에서는 살사 라고 하는건지 제가 잘 모르겠네요. 저렇게 해 먹음 건강식으로 좋아요. 후라이팬에 기름을 두르지 않고 만드는 음식이라 더 담백해요