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시니마리아 2020.08.21 01:54
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사랑가득밥상
(싱싱한 대구가왔어요~)생선속에 갈비,대구찜 국물 하나 남기지 않고 챱챱~

남자2호 그렇게 생선 먹으라고 해도 잘 먹지 않는데 왠일인지 얼마전부터 요걸 해 달라고 하더라구요ㅡ근데 대구가 암때나 오나?
마침 싱싱하고 통통한 대구 왔다고 톡에 툭 올라와
일순이 줄서 사온 대구...
가격도 착한데 먹을게 많은데다 가시가 아니라 뼈처럼 생겨 아이들이 너무 애정해요.
원할때 해주고 싶은마음에 사오자 마자 손질해서
요리시작~


🎈콩나물과 대구 듬뿍 대구찜은 이렇게 했어요.

만물상 김선영씨의 대구찜은 맛은 있으나 조리과정이
너무 복잡해요.그래서 오늘은 쉽게 제가 먹기 위해 하는 방식으로 했어요.
✏단 한가지 팁으로는 다싯물을 우려내어 팔팔 끓는
다싯물을 대구에 살짝 뿌려 주시면 대구가 부서지지 않고
쫀쫀한 식감을 그대로 느낄수 있어요.

대구는 먹기 좋게 다듬어 준비해 주시고
일단 양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 놓을꺼예요.
양념장: 고춧가루6T.매실청1T.멸치액젓2T
생강술2T(미림으로 달달한 맛을 살리시는 분들이 대부분이지만 전 생강술 담궈 둔 걸 이용했구요.매실청이 들어가 설탕이나 미림을 사용하지 않아도 됐어요.)

다진마늘2T.국간장.조림간장1.5:1 ✏이온음료(양념이 겉돌지 않고 잘 스며들게 하는 효과가 있어요)1/3다싯물1/3컵.다진생강이나 생강가루


재료손질
잘 다듬어 놓은 대구.지리.콩나물은 머리와 꼬리 떼어주고
홍고추 청고추.대파.미나리와 쑥갓이 있음 더 맛있겠지만
전 없어서 통과 대신 팽이버섯을
넣었어요.

콩나물 깔고 살짝 익은 대구 넣고 양념장 그 위에 콩나물 또 대구 켜켜히 양념장을 넣고 뚜껑 덮어
8분 정도 두었다가 약불에서 아래위로 뒤적
전분물과 참기름과 깨소금 대파 넣고 범벅범벅~

다 먹은뒤 끝났나 싶을때 잘 익은김치와
김가루 넣고 밥 넣고 볶아볶아~
국물 까지 샤샤샥~


햐 이정도면 남자2호 이제 생선맛 알게 된거죠?
남자3호야 워낙 고기 생선 뭐든 잘 먹는데 안 먹는 아이에게 더 눈이 가고 손이 가게 되는...
저렴하고 싱싱한 생선 두마리 한끼에
탈탈...게다가 야채와 버섯 다싯물 들어간
국물까지 싹 먹어주니 설거지는 남자2.3호가
해 준다니 이 얼마나 행복한 날인가요?
사실 저도 과식한 날이기도 해요.
워낙 해물 요리를 좋아하는데다 해물찜요리를
좋아하니 밥상에서 꿀이 뚝뚝 떨어지며 먹는 날이었어요.

너무 더워 입맛 없는 지금 하기 딱 먹기 좋은
가족요리~
오늘 한번 달리시죠~👍😁

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댓글 9
아르르띠2020.08.21 03:34
대구찜 너무 맛있게 해드시고 마음까지 뿌듯^^ 콩나물이 중요하지 없던 재료는다음 기회에요. ㅎ 볶음밥까지 압권예요.
시니마리아2020.08.21 04:07
아르르띠 잘 지냈죠?바쁘고 힘든 시간 모두가 함께 했던 시간인데도..아직 끝나지 않았름에도 안부를 묻네요.어디 아프지 않고 잘 조시다 온걸 보면 엄뉘 표정이 보이는 아르르띠님이 더 좋았던거죠?😅
아르르띠2020.08.21 04:30
시니마리아 네, 언니 잘 지냈다고 봐야죠 ㅎㅎ 건강관리 잘하고 목표를 갖고 살려구요. 엄마는 호텔투숙 내내 고스톱 쳐드려서 입이 귀에 걸리시고 완전 행복해 하세요. 효도가 따로 없는거 같아요 ㅋㅋ 집 가까운 곳이라 까먹은 필요한 물건 조달 하기도 쉽고요. 이런 어처구니 없는 바캉스 저희집만 해보는구나 싶었어요🤭
시니마리아2020.08.21 09:12
아르르띠 저는 작년에 그랬는걸요...매년 아픈 개가 있는데다 아이들이 어딜 가고 싶어해서 주변 호텔 도는걸로 바캉스 즐겼어요.사실 전 호텔을 별로 좋아하지 않아서.ㅎㅎㅎㅎ보긴 좋은데 즐기긴 참 안 좋아요..예전 엄마가 이곳에 오셨을때 좋았는데 저도 나이 먹나봐요^^
천년만년♥♡2020.08.21 10:47
시니마리아 콩나물 아삭아삭👍👍👍임돠 뽂음밥도
너무좋아요 ㅎㅎㅎ
sammyyanag님이 이 글을 격하게 좋아합니다.2020.08.22 08:44
sammyyanag2020.08.22 08:46
대구😻😻😻
내가 좋아하는거네.
난 살만 먹으면 끝.
여긴 생대구가 없어 ㅠㅠ
시니마리아2020.08.24 22:28
sammyyanag 너무 맛있죠?울 아이들도 애정하는 물고기...
언니 요즘은 더 바쁘신듯...아님 만태기???ㅎㅎㅎ 아이들이 개학해서 학교 수업과 동일하게 클라스를 인터넷수업으로 진행해서 지금 수업중이예요...전 아이비 돌보러 슝~
시니마리아2020.08.24 22:28
천년만년♥♡ 찜요리의 마지막은 역시 볶음밥이죠?^^