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쿡따라

건강반찬/콩가루 시래기볶음

2월의 슈퍼푸드중 하나인 시래기로 만든 간단반찬 소개해 드릴게요~

콩가루 듬뿍 넣고 만든 구수하고 고소한 콩가루 시래기볶음입니다

자극적이지 않고 담백한 맛의 건강반찬입니다
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삶은 시래기 150g
  • 콩가루 1/2컵
  • 쌀뜨물 2컵
  • 된장 1.5스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 들기름 2스푼
  • 국간장 1스푼
  • 깨소금 약간
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재료 준비해 주세요~
미리 삶아 불려 압축해 파는 시래기 구입해
줄기부분에 얇은 껍질 섬유질을 벗겨 내고
여러번 물에 헹궈 깨끗이 손질해 준비했어요~

연한 시래기는 안 벗겨도 되지만
억센 시래기는 섬유질 벗겨 내야 시래기가 질기지 않아요!

손질한 시래기는 먹기 좋게 3등분해 잘라 주었어요~
적힌 분량의 된장과 다진마늘 넣어 주세요~
조물조물 밑간해 5분~10분 정도 두세요~
냄비에 들기름을 두르고 밑간한 시래기 넣고
3분 정도 볶아 준 다음 시래기가 잠길 수 있도록
자박하게 쌀뜨물 붓고 냄비뚜껑 닫고 5분 정도 두세요~
콩가루 넣어 주세요~
3분 정도 더 볶아 주세요~
적힌 분량의 국간장과 깨소금 넣어 주세요~
한번 더 휘리릭 볶아 마무리하면 시래기볶음 완성!

국물없이 바짝 볶는거 보다 약간 국물있게
볶아 주는게 촉촉하니 식감도 좋고 더 맛있는거 같아요~

밥위에 볶은 시래기 척 걸쳐 먹어도 꿀맛이고
비벼 먹어도 넘 맛있어요ㅎㅎ
각종 비타민과 무기질, 철분, 식이섬유등
영양 풍부한 시래기는 장운동,
빈혈, 노화방지, 피로회복, 눈건강에 좋아요~
쌀뜨물 대신 다시마물이나 멸치육수도 좋아요!

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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