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쿡따라

삼겹살 김치찌개

새우젓으로 간 해 진하게 끓인 얼큰한 김치찌개입니다^^*

별 반찬 없이도 밥 한그릇 순삭하게 만드는 마성의 김치찌개는 우리 가족 모두 좋아하는 애정찌개입니다ㅋㅋ

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 신김치 1/3포기
  • 돼지고기 400g
  • 두부 1/3모
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2개
  • 대파 2개
  • 다시팩 1개
    [양념]
  • 고춧가루 1스푼
  • 진간장 1스푼
  • 황설탕 0.5스푼
  • 참치액 1스푼
  • 다진마늘 0.5스푼
  • 들기름 3스푼
  • 새우젓 1스푼
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
양파는 굵직하게 채 썰고 대파와 청양고추는 어슷하게 썰고
두부는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요~
김치는 한이에 먹기 좋은
사이즈로 듬성 듬성 썰어 주시구요~
냄비에 물 붓고 다시팩 1개 넣고
10분 정도 끓여 밑육수를 만들어 주세요~
냄비에 들기름 두르고 김치와 황설탕 넣고 달달 볶아
김치가 숨이 죽도록 볶아 준 다음 돼지고기와 간장 넣고
볶아 색이 바뀌면 만들어 준 밑육수 부어
보글보글 10분 정도 끓여 주세요~
적힌 분량의 다진마늘, 고춧가루,
참치액, 새우젓 넣고
썰은 양파와 두부도 넣어 주세요~

고춧가루 양은 기호에 맞게 조절 하시고
참치액 없으면 액젓으로 대체~

마지막에 청양고추와 대파 넣어 주세요~
한소끔만 더 끓여 후추 약간 톡톡 해 주고
마무리 하면 돼지고기 김치찌개 완성!
원래는 고기부터 볶고 나중에 김치 볶는데
김치가 너무 시어 오래 볶아
신맛 제거 하려고 김치 먼저 볶았더니
국물맛이 더 깊고 진하더라구요ㅎ
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밑육수 내기 귀찬을때는 쌀뜨물도 좋고

쌀뜨물도 없으면 걍 물 부어 끓이면 됩니다

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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