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잇커피

초간단요리 매콤한 <골뱅이무침> 만드는법

초간단 요리 골뱅이무침 ,, 소면과 곁들여 먹으면 든든하고 맛있게 즐길 수 있어요. 반찬, 야식이나 술안주로도 완벽한 요리같아요. 술을 즐겨하지 않아도 소면을 삶아 비벼 먹어도 좋으니 대부분 환호하는 요리 아닐까요~☆ 쫄깃쫄깃한 골뱅이와 부들부들 입에 촥촥 감기는 소면의 만남을 시작하겠습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이통조림 400g
  • 소면 50g
  • 양파 1/2개
  • 양배추 10g
  • 대파 1/2대
  • 당근 1/3개
    [양념장]
  • 고춧가루 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 간장 3큰술
  • 식초 3큰술
  • 매실액 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 설탕 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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-골뱅이통조림의 골뱅이는 국물을 제거한 후에 사용합니다. 국물은 2~3스푼 활용할 거라 버리지 않습니다.
-소면은 500원짜리 동전크기 1개가 1인분이므로 2인분 삶아내면 2~3인 분량을 준비할 수 있습니다.

강황면으로 준비했는데 강황의 맛은 나지 않고, 밀가루냄새 나지 않는 쫀득한 맛이 일품입니다.

골뱅이무침에 들어 갈 각종 야채는 채 썰어서 준비해 주세요.
-양파,당근,양배추 채썰기
-대파 길게 썰기
-마늘 다지기

깻잎은 향이 강해서 골뱅이의 맛을 제대로 느끼지 못할까봐 제외했습니다.

끓는 물에 1티스푼 정도의 소금을 넣고 소면을 삶아 줍니다. 부르르 끓어 오르면 찬물을 붓고 두번 더 끓여냅니다. 익으면 깨끗하게 헹궈서 물기를 빼고 면발을 돌돌돌 말아서 준비해 주세요.
골뱅이를 먼저 양념하여 버무린 다음, 야채를 넣어서 살살 버무려 주세요.
[양념]
고춧가루3큰술, 고추장1큰술,간장3큰술,식초3큰술,매실액1큰술,맛술1큰술,다진마늘1큰술,설탕1큰술,
올리고당1큰술, 골뱅이국물2큰술

야채를 나중에 넣으면 살짝만 버무려져서 아삭한 맛을 더 느낄 수 있습니다.

골뱅이를 양념장에 잘 버무린 다음, 야채를 넣어 뒤적뒤적 살살 버무립니다.
참기름1큰술을 넣고 뒤적인 다음, 통깨1큰술을 뿌려서 완성합니다.
골뱅이를 접시에 담아 냅니다.
소면을 2~3군데에 예쁘게 올려 놓아 주세요.

소면을 곁들인 골뱅이무침은 소면까지 무쳐서 먹어야 함을 예상하여 보통 간보다 조금 세게 간을 맞추는 것이 좋습니다.

갑자기 손님이 들이닥칠 때 가장 만만한 요리가 골뱅이무침입니다. 쉽고 빠른데 메인요리가 될 수 있지요^^
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