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강철새잎

#돼지고기요리 #돼지앞다리살요리 #돼지고기김치찜만들기 #김장김치를 이용한 군내없이 만드는 돼지고기김치찜!!

묵익은 김장김치에 살코기 중심으로 되어 있는 앞다리살을 저렴하게 구입해서는

갓김치등갈비찜과 동일한 양념이지요. 그렇게 해서는

푹 끓여서 만든 돼지고기김치찜입니다.

대신에 파채는 넣지 않았고요. 매실액과 천연조미료, 다진생강, 다진마늘만 넣고 만든 것입니다.

여기에는 김칫국물도 들어가 주었어요. 한시간정도 푹 쪄 준

돼지고기가 푹푹 찢어지는 돼지고기김치찜입니다.
4인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기앞다리살 1kg
  • 김장김치 1/2포기
  • 다진마늘 1큰술
  • 천연조미료 1큰술
  • 매실액 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 2컵
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돼지고기 앞다리살인데 살코기부분만 있는 것입니다. 적당하게 비계가 있어야 한다고 생각하시는 분들은 삼겹살이나 목살을 수육용으로 구입해서 만드시면 되고요. 전혀 기름기가 없는 살코기만을 원하신다면 등심이나 안심을 사용하시면 앞다리살보다도 훨씬더 저렴하고 푸짐하게 만들어 드실 수 있습니다.
돼지고기를 듬성듬성하게 썰어서 한 3토막을 내었나요. 그렇게 넣어 주고는 김치도 1/2포기도 절반으로 찢어서 통째로 고기위에 올려 줍니다.
여기에 다진마늘, 다진생강, 천연조미료, 그리고 매실액을 넣어 주고 물을 조금 자작자작하게 부어 주고는 센불에서 1차로 끓여 줍니다. 취향에 따라서 대파를 넣으셔도 상관없고요. 그냥 단순하게 이렇게만 끓여도 맛있습니다. 천연조미료가 없으시다면 생멸치를 넣으셔도 됩니다. 팔팔 끓어오르면 이젠 중불에서 은근하게 쪄 주시면 됩니다. 고기가 덩어리로 들어가져 있기 때문에 중불에 은근하게 오랫동안 쪄주셔야 제대로된 돼지고기 김치찜을 만드실 수 있습니다. 생강이 들어갔기 때문에 전혀....그리고 매실액도 들어가서 잡내는 없습니다. 단, 생고기를 사용하셔야만 합니다.
고기가 그대로 연하게 찢어지는 진한 국물맛이 좋은 돼지고기김치찜 완성입니다.
레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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