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잇커피

<곤드레밥>만들기 건강한 곤드레나물밥

곤드레나물은 향이 강하거나 나물 특유의 쓴 맛이 거의 없어서 나물밥으로 만들어 먹기에 좋습니다. 건강에도 좋은 영양밥 곤드레나물밥을 만들어볼게요.
2인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 백미 2컵
  • 찹쌀 1/2컵
  • 건곤드레나물 40g
  • 표고버섯 3개
  • 들기름 2T
  • 국간장 2T
    [양념장]
  • 간장 5T
  • 고추가루 1T
  • 매실액 1T
  • 올리고당 0.5T
  • 다진파 2T
  • 다진마늘 1T
  • 통깨 1T
  • 참기름 0.5T
노하우 영상
조리순서Steps
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건곤드레는 반나절 이상 불려야 하고, 쌀은 찹쌀과 섞어서 씻은 후에 불립니다.
쌀은 30분정도 불려 놓습니다.
표고버섯은 크기가 큰 편이라 3개만 준비했어요. 잘 씻어서 수분 제거 후 편썰기 해 주세요. 표고버섯 기둥은 제거후 갓부분만 사용합니다. (기둥은 찌개에 활용하세요^^)

표고버섯은 지방을 분해하는 데 효과가 있어서 지방간 완화에도 도움을 주는데요, 간의 지방을 줄여 노화를 막아 준다고 합니다. 곤드레나물밥에 표고향이 나며 한층 맛을 좋게 합니다.

불려 놓은 곤드레나물은 잘 헹구고 수분을 완벽하게 제거합니다. 먹기 좋은 크기로 자른 후에 들기름2큰술, 국간장 2큰술로 잘 무쳐주세요.
후라이팬에 곤드레나물을 잘 볶아줍니다.
곤드레나물은 볶아낸 후 밥을 지어야 시간도 줄이고 부드럽게 먹을 수 있습니다.
압력밥솥을 이용하여 곤드레나물밥을 지으려고 합니다. 냄비밥, 전기밥솥 모두 해 봤는데 부드럽게 먹고 싶어서 압력밥솥을 택했습니다. 쌀, 곤드레나물, 버섯 순으로 올려서 밥을 짓습니다.
압력밥솥은 추가 흔들리기 시작하면 약불로 줄인 후 5분 정도 있다가 10분 뜸을 들이면 됩니다. 밥양의 따라 달라질 수 있으니 참고하시기 바랍니다.
곤드레나물밥 양념장을 준비합니다.
간장5큰술, 고추가루1큰술, 매실액1큰술, 올리고당반큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 통깨1큰술, 참기름반큰술
뜸을 들인 후에 곤드레밥을 나물, 표고버섯과 잘 어우러지게 뒤적인 다음에 넓은 그릇에 한 그릇 담아냅니다.
곤드레나물은 질기지도 않고 부드러워서 먹기도 좋고, 표고버섯의 향도 나고 씹는 맛도 좋으니, 양념장에 쓱쓱 비벼서 먹으니까 별미 영양밥으로 참 좋습니다

간건강에 도움을 주는 곤드레나물과 표고버섯은 함께 먹으면 훨씬 더 좋은 궁합이 잘 맞는 채소입니다.

곤드레나물밥과 떡갈비와 곁들여서 손님접대로 차려보니 일품이었습니다.
레시피 작성자About the writer
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