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쿡따라

냉이어묵국

어묵국에 냉이 넣어 봤는데 향긋한 냉이향이 솔솔~~

어묵이랑 냉이 꿀조합이네요~

2월 제철 식재료인 냉이는 각종 비타민과 칼슘, 철분, 단백질이 풍부하여면역력 보충에 좋은 봄나물이고 해요~

5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 냉이 120g
  • 모듬 어묵 200g
  • 다시팩 1개
  • 고추장 1스푼
  • 국간장 2스푼
  • 멸치액젓 1스푼
  • 맛술 2스푼
  • 매실청 1스푼
  • 소금 약간
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재료 준비해 주세요~
어묵은 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 주세요~

끓는 물에 한번 데쳐 주면 기름기와
식품첨가물 걱정 안해도 되겠지요~

냉이는 누런 떡잎은 제거하고
뿌리쪽에 묻은 흙과 잔털 깨끗이 제거하고
깨끗이 씻어 손질한 다음 작은건 그대로 두고
큰 건 반으로 갈라 준비해 주세요~
냄비에 물 넣고 다시팩 넣어10분 정도 끓여
다시팩 덜어내고 고추장 1스푼 넣어 풀어 준 다음
어묵 넣어 주세요~
10분 정도 끓여 주세요~
적힌 분량의 국간장, 매실청, 액젓, 맛술을 넣고
간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~
거의 다 끓였을때 냉이 투하~~
냉이 넣고 3~5분 정도만 더 끓여 주면 냉이어묵국 완성!

냉이 넣고 오래 끓이면 냉이색도 누래지고
냉이향도 죽어 맛이 없으니 짧게 한소끔만 끓이고 불 끄면 됩니다

냉이 고를때는 잎의 색이 짙은 녹색을 고르고

뿌리가 너무 굵지 않은것을 골라야 향이 짙어요~

레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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