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부오나스텔라

추운 겨울에 즐기는 뜨끈한 [ 어묵탕 ] 만들기

이제서야 진짜 겨울이 된 거 같이

갑자기 추워진 요즘,

뜨끈한 어묵탕으로 몸을 녹여 보세요.

4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 어묵
  • 표고버섯 2개
  • 홍고추 1개
  • 꼬지
  • 곤약
  • 쑥갓
  • 1/2개
    [육수]
  • 2L
  • 간장 80g
  • 국물용 멸치 15g
  • 다시마 10g
  • 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 마늘 1개
  • 맛술
노하우 영상
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조리순서Steps
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분량의 육수용 재료들을 넣고 센불에서 끓여 주세요.

물 2L, 국물용 멸치 15g, 다시마 10g, 무 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 1개,

육수가 끓기 시작하면 다시마는 건져 주세요.

다시마는 오래 끓이면 끈끈한 알긴산 성분이 녹아나오기 시작해 국물 이 탁해지니 끓기 시작하면 꺼내 주세요.

육수가 끓을 때 생기는 거품은 걷어내주세요.
무가 익을 때까지 30분가량 중약불에서 육수를 끓여 주세요
무가 익을 때쯤 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 적당량을 넣어 간을 맞춰 주세요.

간장 1큰술, 맛술 1큰술, 소금

다 익은 무는 따로 건져 주세요.
육수에 멸치와 채소들은 체에 걸러서 버려주세요.
건더기를 체에 거르고 나온 육수만 따로 놓아 주세요.
다양한 모양의 어묵들을 꼬지에 꽂아 준비해주세요.

각종 어묵

곤약 또는 선호하는 재료들을 준비해 주세요.

곤약

메츄리알, 떡 등 좋아하시는 재료들을 선택하시면 되세요.

준비된 재료들은 냄비에 가지런히 담아 주세요.
육수 끓일 때 사용했던 무도 냄비에 함께 올려 주세요.

무 1/4개

각종 채소들을 위에 올려 주세요.

표고버섯 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 쑥갓

마지막으로 준비해 둔 육수를 냄비에 부어 주세요.
준비한 어묵탕은 식탁 위에서 한번 더 끓여주시고
따뜻하게 드시면 되세요.
어묵을 다 드시고 난 후 남은 국물에 우동면 또는 소면을 넣어 드세요.
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더 깊고 진한 육수 맛을 원하신다면 다시마 또는 멸치를

물에 1시간 정도 담궈 우려낸 후 끓여 주시면 더 깊고 진한 국물 맛을

느낄 수 있습니다.
레시피 작성자About the writer

부오나스텔라

안녕하세요. [부오나 스텔라] 입니다. 오늘도 많은 분들과 맛있는 하루를 함께 나누고자 합니다♡

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