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자몽의요리

평범한 주먹밥은 가라~ 우리 한돈으로 맛있는 아란치니 만들기(Arancini)

평범하게만 먹던 주먹밥을 좀 더 새롭게 먹는 방법!

바로 아란치니예요

이탈리아 지방의 전통 음식인 아란치니

그 모양과 색이 오렌지와 닮았다고 하여 이탈리아어로 작은 오렌지를 의미해요

원래는 토마토 소스로 만든 리조또 안에 치즈를 넣어 튀긴 길거리 음식인데

좀 더 간편하게 볶음밥으로 대체해서 도시락메뉴로 바뀌었다고 하더라고요

밥으로 만들기 때문에 포만감도 있고, 모양과 크기도 만들기 나름이니깐요

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [기본 재료]
  • 공기밥 1공기
  • 돼지고기다짐육 100g
  • 당근 20g
  • 모짜렐라치즈 50g
  • 파마산치즈 1T
  • 소금 2꼬집
  • 후추 2꼬집
    [토마토소스]
  • 토마토소스 4T
  • 양파 1/2개
  • 마늘 3톨
    [튀김재료]
  • 밀가루 2T
  • 계란 1개
  • 빵가루 3T
노하우 영상
조리순서Steps
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한돈 다짐육을 사용했어요!
마늘은 편을 썰어주세요
양파도 잘게 다져주세요
당근도 잘게 다져주세요
돼지고기 다짐육100g, 당근 잘게 다진거를 함께 넣고 볶아줄거예요. 소금,후추 2꼬집씩 넣고 볶아주세요
돼지고기가 다 익을때까지 볶아주세요
볼에 밥1공기와 6번에서 볶은 고기소를 넣고, 파마산치즈가루를 넣고 섞어주세요
손바닥에 밥을 펴고 가운데에 모짜렐라 치즈를 넣고 다시 밥으로 덮어 뭉쳐주세요. 모양은 공처럼 동그랗게 만들어주세요.
이런모양이 됩니다.
공기밥1개에 4덩어리가 나오더라고요
팬에 양파,마늘을 넣고 볶아줍니다.
양파가 투명해지기 시작하면 토마토소스 4T를 넣고 볶아주세요
이렇게 끓인 토마토소스는 그릇에 담아둡니다.
밀가루,계란,튀김가루 순서대로 주먹밥을 굴려서 옷을 입혀주세요.
밀가루 옷을 골고루 얇게 입혀주세요.
계란옷도 입혀주시고요.
빵가루옷도 골고루 입혀주세요.
팬에 기름을 붓고 기름을 끓기 시작하면 이제 주먹밥을 넣어서 튀겨주시면 됩니다. 저는 기름을 많이 사용하지 않았어요. 1/3만 잠기게 한다음, 굴려서 익혀있어요. 사용하신 기름은 재사용가능합니다.
빵가루를 입혀서 금방 타기때문에 굴려가면서 익혀주세요.
노릇노릇하게 익었다면 건져내어 주세요.
토마토소스위에 튀긴 주먹밥을 얹어 소스와 함께 곁들여드시면 됩니다!
1,돼지고기가 없다면 참치,연어캔을 사용하셔도 됩니다.

2.모짜렐라치즈나 파마산 치즈가루가 없으시다면 생략하셔도 됩니다.

3.야채만 잘게 다져서 주먹밥으로 만든다음, 똑같이 만드셔도 됩니다.

4.토마토소스말고 크림소스로 드셔도 맛있습니다.
레시피 작성자About the writer

자몽의요리

요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!

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