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카푸치노

다른반찬이 필요없는 묵은지가 통째로~묵은지꽁치찌개/꽁치김치찌개/꽁치비린내않나고 맛있게끓이는법

오늘은 묵은지가 통째로 들어간 묵은지꽁치찌개 소개합니다 ~ 꽁치도 비린내도 않나고 묵은지가 통째로 들어가서인지 아주 맛났어요~ㅋ 울 딸램은 두부랑 꽁치가지고 밥한공기 뚝딱했어요~ 보글보글 따끈한 묵은지꽁치찌개 만나보세요~~
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽁치 1캔
  • 묵은지 1/4포기
  • 두부 1/2모
  • 대파 1대
  • 양파 1/2개(60g)
    [멸치다시육수 재료]
  • 100g
  • 국멸치 15~20마리
  • 황태 30g
  • 1L
    [양념]
  • 김칫국물 50ml
  • 홍고추 1개
  • 다진마늘 1큰술
  • 후추 약간
  • 고춧가루 1작은술
    [꽁치밑간]
  • 청주 1큰술
  • 맛술 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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우선 멸치다시육수를 준비해주세요~ 국물요리를 할때는 육수가 제일 중요한거 같아요~ 냄비에 물을 붓고 멸치,다시마,무,황태,대파 등을 넣어 끓어오르면 중불에서 5분정도 끓이다가 다시마는 건져주시고 10분~15분정도 더 끓여 체에 걸러 준비해주세요~
묵은지,김칫국물,꽁치,양파,대파등을 준비해주시고 꽁치는 체에 걸러 주세요 꽁치국물은 버리지 마세요 나중에 묵은지 볶을때 사용하시면 된답니다~ 꽁치에 맛술,청주를 뿌려 잠시 놓아주시구요
묵은지는 머리부분을 자른후에 냄비에 넣고 꽁치국물을 넣어 5~10분정도 볶아주세요
멸치다시육수를 붓고,양파를 넣어 끓여주신후에 끓어오르면 김칫국물을 넣고 다진마늘을 넣어 끓여주세요
다시한번 끓어오르면 재워둔 꽁치,두부를 넣어 끓어주시고 후추를 살짝 뿌려주시구요 마지막에 대파,홍고추를 넣어 마무리해주시면 된답니다~ 더 맵게 드시고 싶은분들은 고추가루나 청양고추를 첨가하시면 된답니다~ 전 아이와 함께 먹을꺼라 고추가루 조금만 넣었답니다
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묵은지꽁치찌개게 비린내 않나게 맛나게 끓이려면...

1.묵은지를 충분히 볶은후에 물러질때까지 푹 끓여주세요

2,꽁치에 맛술,청주로 밑간을 해주세요

3,다진마늘이나,후추,홍삼가루등 향신료를 넣어 끓여주세요

4,멸치다시육수등 육수를 미리 준비해 끓이시면 더 맛나게 끓일수 있어요~
레시피 작성자About the writer

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