[매운홍합볶음]...매워도 계속 먹게되는 소주안주
가끔 입맛없을땐 화끈하게 매운음식이 땡겨요 ^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 홍합, 모듬해물 1줌, 돼지고기 다짐육 100g, 다진마늘 2큰술, 파, 양파 1개, 피망, 홍고추, 당근, 베트남고추
- [양념]
- 진간장 1큰술, 굴소스 3큰술, 두반장 1큰술, 고추가루 3큰술, 청양고추가루 1큰술, 소금, 후추, 참기름, 홍합육수
조리순서
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STEP 1/11홍합은 뿌리(수염)을 뒤로 당겨 제거한 후 홍합 하나를 집어 뾰족한 앞 주둥이로 나머지 홍합의 겉에 뭍은 불순물을 전부 긁어서 제거한 후 깨끗이 씻어 소주 약간과 물을 넣고 살짝만 끓여준다.(끓기 시작하면 불을 끈다)
안그러면 홍합이 쪼그라듬 ^^
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STEP 2/11당근은 채썰고 양파, 피망, 파, 마늘은 잘게 다진다
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STEP 3/11팬에 기름을 두르고 다진파, 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣어 소금, 후추로 간을 하면서 볶는다
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STEP 4/11고추가루 1큰술을 넣고 3과 같이 볶다가 모듬해물, 양파, 피망등을 넣고 굴소스, 진간장, 두반장과 함께 볶는다
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STEP 5/11홍합육수 1컵을 넣고 베트남고추와 고추가루 2큰술, 청양고추가루 1큰술과 홍합을 넣어 재빠르게 볶는다.
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STEP 6/11홍고추와 참기름을 둘러 마무리한다 ^^
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STEP 7/11너무 매우면 만들어둔 홍합탕을 한입씩 먹어주어요 ㅎㅎ
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STEP 8/11입 주변이 얼얼할 정도로 맵지만 희안하게 계속 먹게되는 중독성이 있다지요
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STEP 9/11육수를 좀 넉넉히 넣어서 끓이기만 하면 짬뽕국물도 된답니다 ^^
첨에 홍합이랑 해물만 잘 볶으면 짬뽕은 자연스럽게 만들수 있을꺼예요
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STEP 10/11매워도 밥이랑 비벼먹으면 진짜 별미랍니다
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STEP 11/11살찌게 만드는 주범이지만 저 비빔밥을 포기할순 없어요 ㅋㅋ
- 홍합은 너무 오래 삶으면 안되구요.
냉동모듬해물은 식초물에 해동을 해야 비린내나 잡내가 나지 않아요
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