마늘 껍질이 있다면 껍질을 벗기고 마늘 꼭지를 제거해요.
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마늘을 물에 깨끗이 씻어주고 물기가 남아 있으면 튀길 때 기름이 사방으로 튀므로 물기를 반드시 닦아주세요.
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키친타월을 이용해 물기를 제거하면 편해요.
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팬에 마늘이 잠길 정도로 식용유를 넣어주세요. 기름을 가열해 주세요. 나무젓가락을 넣어 기포가 뽀글뽀글 올라오면 튀기기 적당한 온도에요. 기름 온도가 너무 높으면 타버릴 수 있으니 중약불에 맞춰주세요.
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적당한 온도가 되었다면 마늘을 넣어서 노릇노릇해질 때까지 튀기세요. 튀길 때는 기름을 흡수하므로 뒤적 해주세요.
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노릇노릇해지면 건져내서 키친타월 위에 올려놓고 기름을 빼주세요.
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튀긴 마늘에 소금을 솔솔 뿌려 간을 맞춰주세요. 파슬리가루도 약간 뿌려줍니다.
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